Zapraszam dzisiaj na krupnik, ale nie do końca w klasycznym wydaniu, bo będzie to krupnik z kalafiorem.
Krupnik to bardzo wdzięczna zupa: tania, sycąca, rozgrzewająca, szybka do przygotowania i uniwersalna. Mamy dużą dowolność w wyborze kaszy do tej zupy, warzyw, przypraw – i tak wychodzi pyszny. Ja akurat miałam paczkę mrożonego kalafiora w zamrażarce, więc w ramach wprowadzania do naszej diety jak największej ilości warzyw, postanowiłam dodać go do gotowanego krupniku z kaszy jęczmiennej.
Pyszna zupka wyszła – polecam na chłodne dni.
Możecie od razu ugotować więcej i zawekować porcje na zaś (zobacz wpis Jak wekować zupy).
Z jaką kaszą wy gotujecie krupnik?
PRZEPIS NA KRUPNIK Z KALAFIOREM
Składniki na krupnik z kalafiorem
5 ziemniaków
1/2 szkl kaszy jęczmiennej wiejskiej
450g kalafiora świeżego lub mrożonego
1 cebula
1 łyżka oliwy i 1 łyżka masła
liść laurowy
10 szt ziela angielskiego
plaster korzenia selera
sól
pieprz
Jak zrobić krupnik z kalafiorem:
W garnku rozgrzewamy oliwę z dodatkiem masła.
Cebule obieramy, kroimy na pół i przeciętym bokiem układamy na oliwie, obsmażamy chwilkę.
Do cebuli dodajemy kaszę, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, seler, przyprawy. Zalewamy 1-1,5l wody. Zagotowujemy. Gotujemy ok 15 min.
Dodajemy kalafiora i gotujemy jeszcze 15 min.
Doprawiamy do smaku.
Zupy – przepisy:
Zupa krem – 30 przepisów
– Zbiór 55 przepisów na zimowe zupy
35 przepisów na jesienne zupy
Zupy na Wielkanoc – przepisy
Kasza – jej rodzaje i zastosowanie
