Dzisiaj Międzynarodowy Dzień Chleba.
Z tej okazji chciałam przygotować coś specjalnego.
Już jakiś czas temu zaznaczyłam sobie do wypróbowania Chleb z mąki kasztanowej i pomyślałam, że to będzie właśnie niecodzienny chlebek na niecodzienne święto codziennego dania 🙂
Chlebek wyszedł przepyszny, lekko słodkawy o delikatnym miąższu i chrupiącej skórce. Pycha.
Składniki:
2 dag świeżych drożdży
250g mąki kasztanowej (z kasztanów jadalnych)
350g mąki pszennej
100g rodzynek (można dodać również 100g orzechów włoskich)
300 ml ciepłej wody
2 łyżeczki drobnoziarnistej soli
Wykonanie:
Rodzynki zalewamy wrzątkiem. W ciepłej wodzie rozpuszczamy drożdże, kiedy zaczną rosnąć łączymy zresztą składników, w tym z odsączonymi rodzynkami i zagniatamy ciasto wyrabiając je 10 min. Zostawiamy je do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość zagniatamy je szybko przez chwilę, formujemy bochenek i układamy na wysypanej mąką blaszce lub w koszyku do wyrastania chleba. Ciasto odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni , wsuwamy blaszkę do piekarnika lub jeśli pieczemy na kamieniu, zdecydowanym ruchem przerzucamy chlebek z koszyka na kamień. Pieczemy ok 30 min.
Przepis na chlebek pochodzi z książki
Lilrike Skadow „Chleb – Domowy wypiek”
wydanej przez Wydawnictwo RM
Bardzo fajna propozycja wydawnicza, piekłam z niej już Chleb aromatyzowany ziołami.
Książka podzielona jest na dwie części: Chleby świata i chleby słodzone.
Zawiera naprawdę bardzo wiele interesujących przepisów, wiele z nich zaznaczyłam sobie do wypróbowania jak np.: Chleb na mące gryczanej i kwaśnym mleku, Chleb portugalski, Chleb z jogurtem, pietruszka i anyżkiem; Korona z kminkiem, Niemiecki chleb bożonarodzeniowy, Słodki chleb rosyjski i jeszcze kilka innych.
Bardzo podoba mi się sposób przedstawienia przepisów, które są dobrze wytłumaczone, z dokładnymi wskazówkami jak postępować krok po kroku, a same chleby nie wymagają wielu składników.
Idealna również dla osób, które dopiero zaczynają przygodę z wypiekaniem chleba.
Bardzo ładne wydanie, z twardą okładką i świetnymi zdjęciami.
