To mój pierwszy razowy w całości chleb jaki upiekłam. Bardzo lubię takie chleby.
Dodałam do niego garść orzechów włoskich zbieranych z córeczką jesienią, bo mam ich jeszcze całą wielką torbę.
Chlebek wyszedł pyszny, naturalnie od razowej mąki ciemny, bez konserwantów, bez ulepszaczy jak mają w zwyczaju te sklepowe. Samo dobro 🙂
Składniki:
600g mąki orkiszowej razowej typ 2000
250 ml ciepłej wody
3 dag świeżych drożdży
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu
3 łyżki oleju z pestek winogron
garść orzechów włoskich
Wykonanie:
W ciepłej wodzie z cukrem rozpuszczamy drożdże, kiedy zaczną rosnąć mieszamy z resztą składników i wyrabiamy ciasto, odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy podwoi swoją objętość, wyrabiamy je ok 1-2 minuty i przekładamy do formy do pieczenia. Odstawiamy jeszcze na ok 20 min do wyrośnięcia. Pieczemy ok 45 min w 180st.
Metoda maszynowa:
Do pojemnika w maszynie wlewamy ciepłą wodę z cukrem, wrzucamy świeże drożdże i zostawiamy na 2 minuty. Kiedy drożdże zaczną rosnąć dodajemy sól, olej, mąkę, orzechy i włączamy maszynę na 3 godzinny program wypieku chleba (wyrabianie ciasta, rośnięcie i godzinne pieczenie).
