Ta efektowna wariacja na temat japońskiej klasyki zachwyca nie tylko smakiem, ale przede wszystkim ciekawym wyglądem.

W przeciwieństwie do klasycznego sushi, gdzie każdy kęs to osobna porcja, Tort Sushi to kompozycja warstw – perfekcyjnie ugotowanego ryżu, świeżego łososia, chrupiącego ogórka i innych przysmaków, które razem tworzą harmonijną całość. To danie, które najpierw zachwyca oko, a dopiero potem podniebienie.

Możesz stworzyć go we własnej kuchni. Potrzebujesz jedynie podstawowych składników do sushi, formy oraz odrobiny cierpliwości. 

Zobacz też sushi bez rolowania.

 

 

PRZEPIS NA TORT SUSHI

Składniki na foremkę 20x30cm:

1 ogórek duży szklarniowy

2 płaty nori

1 cukinia mała młoda

1 łyżka oliwy

1 marchewka

300g łososia wędzonego

8 łyżek majonezowego sosu czosnkowego

1 łyżka marynowanego imbiru

3 łyżki posiekanego drobnego szczypiorku

300g ryżu do sushi

6 łyżek octu ryżowego 

2 łyżki cukru 

1 łyżeczka soli

sezam

 

Jak zrobić tort sushi :

Ryż wsypujemy do garnka i zalewamy wodą (na 1 szkl ryżu przypada 1 szkl wody).

Ryż przykrywamy przykrywką i doprowadzamy do wrzenia.

Gotujemy 10 min, zdejmujemy z ognia i zostawiamy ryż pod przykryciem na kolejne 10 min by doszedł.

Ocet ryżowy wlewamy do miseczki, dodajemy cukier, sól. Mieszamy aż składniki połączą się o rozpuszczą.

Ugotowany ryż przekładamy z garnka do dość płaskiego naczynia, rozkładamy równomiernie by szybciej stygnął. Ryż polewamy równomiernie zaprawą, mieszamy, studzimy do temperatury pokojowej.

Naczynie (20x30cm) wykładamy folią spożywczą.

Ogórka myjemy, kroimy w cieniutkie plastry za pomocą obieraczki do warzyw.

Na dnie naczynia układamy plastry ogórka jeden przy drugim.

Na ogórka wykładamy połowę ryżu – bardzo dokładnie ją dociskamy.

Smarujemy go połową sosu czosnkowego.

Marynowany imbir siekamy drobno i posypujemy nim po sosie.

Następnie wykładamy łososia.

Marchewkę ścieramy na tarce lub drobniutko siekamy, posypujemy łososia.

Cukinię myjemy, kroimy w zapałkę, przesmażamy minutę na oliwie by straciła surowość, solimy, lekko studzimy.

Cukinię wykładamy na łososia, dociskamy łyżką.

Teraz smarujemy wszystko pozostałym sosem, oprószamy posiekanym szczypiorkiem.

Wykładamy drugą porcję ryżu dokładnie go dociskamy.

Na ryż tniemy w drobne kawałki płaty nori. Dociskamy lekko.

Sałatkę wstawiamy do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc.

Po tym czasie duży talerz kładziemy na foremce, przekręcamy do góry dnem, a kiedy sałatka wyląduje na talerzu zdejmujemy folię spożywczą. Wierzch posypujemy sezamem.

 

Zobacz też: