Sałatka z chabrem bławatkiem

Dzisiaj chcę zaprosić Was do kulinarnej przygody, która jednocześnie jest małym dziełem sztuki – do przygotowania zjawiskowej sałatki z chabrem bławatkiem. Wykorzystujecie jadalne kwiaty w kuchni? Ja bardzo to lubię!

Chaber bławatek, ta niepozorna roślina o intensywnie niebieskich kwiatach, którą większość z nas kojarzy z letnich spacerów po łąkach czy zbóż, okazuje się być nie tylko piękną ozdobą, ale również jadalnym składnikiem, który dodaje walorów estetycznych daniom. Mam chaberki rosnące w moim ogrodzie ziołowym, wysiane właśnie w celach kulinarnych. 

Ta kompozycja świeżych liści, chrupiącego brokuła, słodko-kwaśnego jabłka i wyrazistych oliwek, udekorowana kobaltowymi kwiatami, nie tylko wspaniale smakuje, ale też prezentuje się tak efektownie! To idealna propozycja na lekki posiłek, który zrobi wrażenie na gościach lub po prostu umili Wam wiosenny dzień, przypominając o prostych przyjemnościach, jakie niesie ze sobą natura.

 

 

 

PRZEPIS SAŁATKA Z CHABREM BŁAWATKIEM

Składniki:

  • 2 garście mieszanych młodych listków (sałata, szpinak, liście buraka)

  • Kilka różyczek ugotowanego brokuła (około 1/2 małej główki)

  • 8-10 czarnych oliwek bez pestek, przekrojonych na plasterki

  • 1 średnie jabłko, najlepiej kwaskowe (np. szara reneta)

  • 40 g posiekanych orzechów (nerkowców, ziemnych, pekanowych lub mieszanych)

  • 2 kwiaty chabra bławatka 

Sos:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

  • 1 łyżka soku z cytryny

  • 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)

  • 1 łyżeczka musztardy dijon

  • 1 mały ząbek czosnku, drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę

  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

  • Szczypta ziół prowansalskich (opcjonalnie)

 

Jak zrobić sałatkę z chabrem bławatkiem:

  1. Umyj dokładnie wszystkie liście i osusz je w wirówce do sałaty.

  2. Jeśli brokuł nie jest jeszcze ugotowany, ugotuj go al dente w lekko osolonej wodzie (około 3-4 minuty). Posiekaj na mniejsze kawałki.

  3. Umyj jabłko, obierz, pokrój w cienkie półplasterki lub kostkę.

  4. Posiekaj orzechy na mniejsze kawałki.

  5. W dużej misce lub na płaskim talerzu ułóż warstwę mieszanych liści.

  6. Rozłóż równomiernie różyczki brokuła, oliwki i kawałki jabłka.

  7. Posyp całość posiekanymi orzechami.

  8. Udekoruj sałatkę płatkami kwiatów chabra.

  9. W małym słoiczku połącz oliwę z oliwek, sok z cytryny, miód (jeśli używasz), musztardę, czosnek, sól i pieprz.

  10. Zakręć słoiczek i energicznie potrząsaj przez 30 sekund, aż wszystkie składniki się połączą.

  11. Tuż przed podaniem polej sałatkę przygotowanym sosem lub podaj sos osobno.

 

 

Zobacz też: