Chili sin carne z cukinią

Chili sin carne z cukinią

Chili sin carne – jak sama nazwa wskazuje to wegetariańskie a nawet wegańskie chili bez mięsa. To warzywna wersja klasycznej wersji chili con carne.

Dzisiaj bardzo prosta wersja, bardziej łagodna i minimalistyczna w przyprawy, stworzona na rodzinne potrzeby, tak by i dzieci ją jadły. Zadziałała, także bardzo polecam osobom, które lubią łagodnie doprawione dania.

Sos idealnie komponuje się z ugotowanym ryżem na sypko

PRZEPIS CHILI SIN CARNE Z CUKINIĄ

Składniki:

2 cebule

3 ząbki czosnku

5 łyżek oliwy

1 cukinia

ćwiartka papryki –  u mnie pomarańczowa – można pominąć

2 puszki pomidorów siekanych w sosie własnym lub 2 słoiki wekowanych – przepis

2 szklanki ugotowanej (lub 2 puszki) fasoli białej

1 szklanka kukurydzy mrożonej lub z puszki – ja okroiłam 2 świeże kolby

0,5 łyżeczki oregano

0,5 łyżeczki cukru

1 łyżeczka wędzonej słodkiej papryki

szczypta cynamonu

sól himalajska

szczypta chili

1 szklanka bulionu warzywnego

Jak zrobić chili sin carne z cukinią:

W garnku rozgrzewamy oliwę.

Cebule kroimy w kosteczkę i dodajemy na oliwę. Przesmażamy aż cebula zacznie lekko brązowieć.

Dodajemy fasolę (ja dodaję z zalewą, ale można wcześniej odlać) oraz kukurydzę.

Dodajemy cukinię i paprykę pokrojoną w kostkę.

Dodajemy pomidory, czosnek przeciśnięty przez praskę.

Dodajemy przyprawy.

Sos gotujemy 10 min.

Doprawiamy do smaku.