Deska serów – jak ją przygotować?

Deska serów – jak ją przygotować?

Patera pyszniąca się ulubionymi rodzajami sera oraz kilkoma przekąskami podkreślającymi ich smak będzie znakomitym daniem na imprezę typu sylwester, ale także na towarzyskie spotkanie czy wieczór we dwoje.

Tak naprawdę roboty nie ma przy niej żadnej a można przygotować ją na wiele sposobów.

Jak przygotować deskę serów?

1. Deska – najlepiej sprawdzi się drewniana, kamienna płyta lub po prostu płaski ceramiczny talerz.

   Wielkość dobieramy w zależności od ilości osób biorących udział w uczcie oraz tego czy będzie ona głównym/jedynym daniem czy jedną z wielu zimnych przekąsek

   Warto podać też specjalny nożyk do serów i/lub wykałaczki.

2. Sery – przy ich wyborze kierujemy się własnymi upodobaniami – warto jednak zadbać o ich różnorodność, wtedy danie będzie ciekawsze i będzie się efektowniej prezentować np.:

• ser długodojrzewający

• ser wędzony

• ser pleśniowy typu camembert

• ser z przerostem pleśni niebieskiej czy zielonej

• ser z dodatkami np. ziołami, pieprzem, grzybami

• sery twarde

• sery miękkie

• ser kozi

• ser krowi

• ser owczy

     3.  Godzinka dla smaku:

• Sery należy wyjąć z lodówki na ok. godzinę przed podaniem, by stopniowo dochodziły do temperatury pokojowej, nabierały dzięki czemu swojego pełnego, wyrazistego smaku i odpowiedniej, charakterystycznej konsystencji.

     4.  Jak kroić sery:

• sery okrągłe (np. camembert) oraz w kształcie piramidek (np. kozie sery twarogowe) kroimy tak jakbyśmy kroili tort
• sery trójkątne (nr brie) kroimy od czubka, pod kątem , do szerszego końca
• sery o kształcie odwróconego trójkąta (np. roquefort) kroimy od wąskiej krawędzi do najwyższego brzegu

     5.  Jak jeść sery:

• według francuskiej zasady zaczynamy od serów najłagodniejszych w smaku a kończymy na najostrzejszym.

     6.  Dodatki, które możemy podać na desce z serami:

• winogrona

• orzechy np. włoskie, laskowe, pistacjowe, nerkowce, pekan, migdały

• pomidorki koktajlowe

• figi świeże lub suszone

• suszone owoce: rodzynki, żurawina, plastry jabłek, śliwki

• świeżą gruszkę pokrojoną w ćwiartki lub plastry

• suszone pomidory z oleju

• oliwki

• mini kolby kukurydzy marynowane

• świeże owoce jagodowe np.: maliny, jeżyny, borówki

• krakersy

• bagietka

• konfitura owocowa np. z żurawiny, pomarańczy lub warzywna np. z cebuli

• chutney

• wino