Pasta do chleba z grzybów

Jesienny spacer po lesie to nie tylko okazja do złapania oddechu wśród szumiących drzew, ale także szansa na znalezienie prawdziwych skarbów natury – aromatycznych grzybów leśnych. Kiedy wracam z grzybami, zawsze część z nich przeznaczam na moją ulubioną pastę do chleba, którą dziś chcę się z Wami podzielić. Jest nie tylko pyszna, ale także niezwykle wszechstronna – świetnie sprawdza się jako smarowidło do pieczywa, baza do sosów czy nawet nadzienie do tart.
Wystarczy kilka prostych kroków, by stworzyć dodatek, który z pewnością zachwyci domowników i gości. Zobaczcie sami, jak łatwo ją przygotować.

PASTA DO CHLEBA Z GRZYBÓW

Składniki:

400 g świeżych grzybów leśnych (podgrzybki, borowiki, maślaki lub mix)
2 duże cebule
3 ząbki czosnku
2-3 łyżki masła najlepiej klarowanego
2 – 3 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki – opcjonalnie

Jak zrobić pastę do chleba z grzybów:

Grzyby dokładnie oczyść z ziemi i liści. przepłucz. Pokrój na mniejsze kawałki.
Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj.
Na patelni rozgrzej masło razem z oliwą. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu około 5 minut, aż się zeszkli.
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez minutę, aż uwolni swój aromat.
Zwiększ ogień i dodaj grzyby. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż grzyby oddadzą wodę i ta odparuje (około 15-20 minut).
Dodaj tymianek. Dopraw solą i pieprzem. Kontynuuj smażenie przez 2-3 minuty.
Zdejmij patelnię z ognia i odstaw do wystygnięcia.
Przełóż zawartość patelni do robota kuchennego lub używając blendera ręcznego zmiksuj na pastę o pożądanej konsystencji (możesz zostawić nieco większe kawałki dla tekstury).
Dodaj posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj dokładnie.
Przełóż pastę do czystego słoika i schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed podaniem, aby smaki się połączyły.