Zupa krem ze szparagów
Szparag, królewskie warzywo, którego sezon jest tak krótki, że warto celebrować każdy moment jego obecności.
Jednym z moich ulubionych sposobów, by wydobyć jego delikatny smak, jest aksamitna zupa krem.
To danie, które w prostocie skrywa prawdziwą głębię smaku.
Niezależnie od tego, czy podasz ją jako wykwintną przystawkę podczas rodzinnego obiadu, czy zrobisz z niej główny punkt lunchowego menu, zupa krem ze szparagów to prawdziwy manifest sezonowości i dowód na to, że najlepsze dania często powstają z najprostszych składników.
Zapraszam was też po inne szparagowe przepisy tutaj.
Po więcej inspiracji zapraszam was na moje konta Instagram oraz TikTok.
PRZEPIS ZUPA KREM ZE SZPARAGÓW
Składniki:
- 1 pęczek białych szparagów
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 1 kg ziemniaków
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1,5 litra bulionu warzywnego (lub drobiowego)
- 200 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i biały pieprz do smaku
- 2 liście laurowe
- 5 szt ziela angielskiego
Jak zrobić zupę krem ze szparagów:
- Białe szparagi obierz dokładnie całe łodygi, usuwając włókniste części.
- Zielone szparagi obierz tylko dolną 1/3 łodygi i odłam zdrewniałe końcówki.
- Szparagi pokrój na 2-3 cm kawałki.
- Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- W dużym garnku rozgrzej masło z oliwą.
- Zeszklij cebulę (3-4 minuty), dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
- Dodaj ziemniaki, smaż 2 minuty.
- Dodaj bulion. Gotuj 20 minut.
- Potem wrzuć białe szparagi i gotuj 5 minut.
- Następnie dodaj zielone szparagi i gotuj wszystko razem jeszcze 5 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Zdejmij garnek z ognia i dokładnie zmiksuj wszystko blenderem na gładki krem.
- Wlej śmietankę, dopraw solą, białym pieprzem i sokiem z cytryny.
- Delikatnie podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia.
O ciekawe! Spróbuję