Gołąbki wołowe

Gołąbki wołowe

Gołąbki to zdecydowanie jedno z tych dań, które budzi ciepłe wspomnienia i sprawia, że w domu od razu robi się przytulniej. Dziś chcę podzielić się z Wami moją ulubioną wariacją na temat tego klasyka – gołąbkami z wołowiną, które wnoszą tę tradycyjną potrawę na zupełnie nowy poziom smaku!

Soczysta wołowina zamiast tradycyjnej wieprzowiny nadaje gołąbkom głębszego, bardziej wyrazistego charakteru. W połączeniu z delikatną kapustą, aromatycznym ryżem, tworzą one danie, które zachwyca już od pierwszego kęsa.

PRZEPIS NA GOŁĄBKI WOŁOWE

Składniki:

1 kapusta

1 kg mięsa mielonego wołowego

2 cebule

1 ząbek czosnku

2-3 łyżki posiekanej zieleniny np. natka pietruszki, koperek, szczypiorek

2 szkl ugotowanego ryżu

sól

pieprz

łyżeczka oregano

2 liście laurowe

5 szt ziela angielskiego

1 litr bulionu

150g koncentratu pomidorowego

Jak zrobić gołąbki wołowe:

Kapustę oczyścić z zewnętrznych liści, wyciąć głąb, ostrożnie oderwać liście i zblanszować (obgotować ok 2 min w osolonym wrzątku). Wystudzić. Zobacz wpis krok po kroku Jak sparzyć kapustę na gołąbki.

Mięso mielone dobrze wyrobić z startą na tarce cebulą i czosnkiem, zieleniną, ryżem i przyprawami.

Na dnie dużego garnka rozłożyć pozostałe, małe, środkowe liście kapusty, ziele angielskie i liście laurowe.

W duże, sparzone liście kapusty, zawijać porcje mięsa (ok 2 łyżki), zawijać boki liści do środka a potem rolować. Gotowe ruloniki układać ciasno w garnku jeden przy drugim.

Kiedy wszystkie gołąbki znajdą się w garnku, zalewamy je bulionem, dodajemy koncentrat pomidorowy.

Gotujemy pod przykryciem aż będą miękkie (ok 30 -45 min w zależności od ilości gołąbków).