Świąteczny schab piernikowy

Zbliżają się święta, a ja chciałabym podzielić się z Wami przepisem na wyjątkowe danie, które z pewnością zachwyci Waszych gości – świąteczny schab piernikowy gotowany.
To aromatyczne i soczyste mięso, które łączy w sobie tradycyjne smaki Bożego Narodzenia z nutą nowoczesności.
Schab gotowany w przyprawach piernikowych to prawdziwa uczta dla podniebienia, pełna korzennych aromatów i świątecznego ciepła.
W tym wpisie dowiecie się, jak krok po kroku przygotować to wyjątkowe danie, które stanie się gwiazdą Waszego świątecznego stołu.
Zapraszam do lektury i wspólnego gotowania!

 

Zapraszam też po inne przepisy do postu Domowe Wędliny – przepisy.

 

Po więcej inspiracji zapraszam was na moje konta Instagram oraz TikTok.

 

 

 

PRZEPIS ŚWIĄTECZNY SCHAB PIERNIKOWY

Składniki:

  • ok 1 kg kawałek schabu surowego
  • 3 łyżki przyprawy piernikowej
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
  • 1 płaska łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 3 łyżki oleju

wywar:

  • 2 cebule
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 plaster selera
  • 2 liście laurowe
  • 10 ziaren ziela angielskiego
  • 5 ziaren czarnego pieprzu
  • Sól do smaku
  • 1,5 litra wody

 

Jak zrobić świąteczny schab piernikowy:

Wszystkie składniki marynaty mieszamy w miseczce a następnie nacieramy nią mięso.

Natarte mięso wkładamy do zamykanego pojemnika i lodówki na noc a najlepiej na 2-3 dni.

Następnego dnia mięso przekładamy do garnka.

Dodajemy cebule pokrojone w ćwiartki oraz marchew, pietruszkę, selera pokrojone w plastry.

Dodajemy też przyprawy: sól, liście laurowe, ziele angielskie.

Zalewamy zimną wodą.

Włączamy grzanie. Najpierw może być szybkie, ale jak zobaczymy że woda staje się gorąca, zmniejszamy grzanie na malutkie i gotujemy pod przykrywką.

Kiedy tylko woda zagotuje się, pilnujemy 5 minut gotowania i wyłączamy grzanie.

Garnek zostawiamy w takim stanie do przestygnięcia na 6 godzin.

Po tym czasie jeszcze raz powoli wywar ze schabem doprowadzamy do zagotowania.

Gotujemy 5 minut. Wyłączamy.

Ponownie zostawiamy do przestygnięcia na 6 godzin.

Po tym czasie mięso jest już gotowe. Można je zjeść na ciepło.

Można wyjąć z wywaru, włożyć do pojemnika i schować do lodówki.

Następnego dnia jest idealny jako wędlina na kanapki.

Wywar po gotowaniu mięsa warto zachować jako zupę – jest pyszny.

 

 

Zobacz też: