Roscón de Reyes - hiszpańskie Ciasto Trzech Króli

Witajcie kochani 6 stycznia.

Dzisiaj chciałam zaprosić was na hiszpańskie ciasto Trzech Króli.

Do drożdżowe ciasto z bakaliami formowane na kształt korony i dekorowane na wierzchu suszonymi owocami, migdałami i kolorowymi cukierkami które mają być niczym drogie kamienie zdobiące koronę.

W cieście można umieścić też dużą fasolę jaś czy inna niespodziankę np mini figurkę króla – ten kto potem znajdzie ją w swoim kawałku ciasta zostaje królem dnia – bardzo fajna zabawa szczególnie dla dzieci.

PRZEPIS ROSCON DE REYES

Składniki:

600g mąki pszennej
175g masła roślinnego lub krowiego
2 jajka
0,5 szkl cukru trzcinowego
1 aromat waniliowy
5 dag drożdży świeżych
150 ml ciepłego mleka krowiego lub roślinnego np kokosowego
szczypta soli
bakalie do ciasta – u mnie garść rodzynek, goji, suszonych bananów
do dekoracji kolorowe cukierki, rozdrobnione migdały

Jak zrobić roscon de reyes:

Zaczynamy od przygotowania zaczynu. W ciepłym mleku z łyżką cukru rozkruszamy drożdże, mieszamy.
Zaczyn zostawiamy do wyrośnięcia.
Następnie jajka wbijamy do miski i ubijamy z cukrem aż będą puszyste.
Potem do jajek dodajemy mąkę, sól, zaczyn, olej, wszystkie pozostałe składniki.
Następnie mieszamy wszystko i wyrabiamy ciasto ręcznie lub w robocie kuchennym z hakiem. Dodajemy bakalie i wyrabiamy jeszcze minutkę.
W kolejnym kroku miskę z ciastem przykrywamy talerzem lub ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na ok godzinę.
Potem kiedy ciasto podwoi swoją objętość, wyrabiamy je jeszcze minutkę.
Teraz składanie koron.
Najpierw ciasto dzielimy na 2 części na dwie korony ale można zrobić też 1 dużą.
ciasto w rękach rozciągamy w rulon i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formując okrąg. roladę.
Potem koronę smarujemy mlekiem i ozdabiamy migdałami i cukierkami.
Finalnie wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika (grzanie góra – dół).
Pieczemy 30 min.