Bardzo smaczna, popularna polska zupa żurek, tym razem w wersji bezglutenowej – na bazie zakwasu gryczanego.
PRZEPIS NA BEZGLUTENOWY ŻUREK GRYCZANY
Składniki na bezglutenowy żurek gryczany:
1 słoik (300-400ml) zakwasu gryczanego
500g białej kiełbasy
500g ziemniaków
1 cebula
1 włoszczyzna
2 ząbki czosnku
2 liście laurowe
5 szt ziela angielskiego
sól, pieprz
3 łyżki oleju
majeranek
jajka na twardo do podania – przepis
natka pietruszki
Jak zrobić bezglutenowy żurek gryczany:
Cebulę obieramy, kroimy na pół i podsmażamy w garnku na oleju.
Warzywa obieramy, myjemy. Ziemniaki, marchew kroimy w kostkę i dodajemy do cebuli, przesmażamy minutę.
Zalewamy litrem wody, dodajemy pętka kiełbasy, seler, korzenie pietruszki, liście laurowe i ziele angielskie, sól, pieprz. Gotujemy aromatyczny wywar warzywny ok 30 min.
Do wywaru dodajemy też zakwas, czosnek przeciśnięty przez praskę, majeranek. Zupę podgrzewamy, doprawiamy do smaku.
Porcje zupy podajemy z połówkami jajka ugotowanego na twardo i kiełbasa pokrojoną w plastry.
