gnocchi_szpinakowe

 

 

 

 

 

gnocchi_szpinakowe

 

 

 

 

 

Przepis na gnocchi (czytaj niokki) szpinakowe – włoskie kluski ziemniaczane, odpowiednik naszych kopytek.

Gnocchi szpinakowe możemy zrobić z ugotowanych ziemniaków, które zostaną nam z obiadu, ale pyszne wychodzą z ziemniaków wcześniej upieczonych.

Prążkowany wzór możemy nadać im przyciskając kawałki ciasta do widelca – dzięki nim na nierównej powierzchni będzie lepiej zatrzymywać się sos.

Gnocchi szpinakowe pyszne są solo albo podane w sosie bolońskim czy sosie pesto.

 

 

 

PRZEPIS NA GNOCCHI SZPINAKOWE

Składniki na gnocchi szpinakowe:

1 kg ugotowanych ziemniaków lub upieczonych w folii al.

100g szpinaku

ok 350g mąki pszennej – oryginalnie włoskiej typ 00 (ilość mąki zależy od wilgotności ziemniaków)

1 jajko

sól

 

Jak zrobić gnocchi:

Szpinak miksujemy na mus. Ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy do nich jajko, szpinak, szczyptę soli i mąkę – wyrabiamy ciasto.

Ilość mąki zależy od wilgotności ziemniaków – będziemy potrzebować jej tyle by ciasto pozostało bardzo miękkie ale dało się już formować.

Rękami oprószonymi mąką formujemy wałki o grubości 1,5cm i kroimy je na plastry o szerokości 2 cm.

Kluski pojedynczo odciskamy od wierzchu widelca (lub wykorzystujemy tu oryginalną włoską deseczkę do nadawania kształtu gnocchi), robiąc wgłębienia (dzięki nim na nierównej powierzchni będzie lepiej zatrzymywać się sos).

Do wrzącej osolonej wody wrzucamy gnocchi i gotujemy je w partiach.

Kluski wyjmujemy łyżką cedzakową, jak tylko wypłyną na powierzchnię wody.



 

 

gnocchi_szpinakowe

 

 

 

 

 

KOPYTKA I KLUSKI

 

 

 

Kopytka jaglane  Kopytka jaglane

 

 

 

Kopytka z kasza jaglana i pieczonym burakiem   Kopytka z kaszą jaglaną i pieczonym burakiem

 

 

 

kluski_z_dyni  Kluski z dyni

 

 

 

kopytka   Kopytka z brokułem

 

 

 

Kopytka z makiem   Kopytka z makiem

 

 

 

Kopytka dla dzieci     Kopytka dla dzieci

 

 

 

Zupa pomidorowa z kluseczkami ziemniaczanymi   Zupa pomidorowa z kluseczkami ziemniaczanymi

 

 

 

   Orkiszowe kopytka z dynią

 

 

 

   Czerwone kopytka pomidorowe

 

 

 

Różowe kopytka z burakami   Różowe kopytka z burakami

 

 

 

   Kluski Leniwe

 

 

 

Zielone kluski leniwe – szpinakowe   Zielone kluski leniwe – szpinakowe

 

 

 

Kluski leniwe z mascarpone  Kluski leniwe z mascarpone

 

 

 

Ziemniaczane kluski kładzione z kabaczkiem  Ziemniaczane kluski kładzione z kabaczkiem

 

 

 

   Kluski śląskie

 

 

 

Pyzy ziemniaczane - przepis   Pyzy ziemniaczane – przepis

 

 

 

pyzy_z_serem  Pyzy z serem

 

 

 

pierogi_ziemniaczane  Pierogi ziemniaczane z serem

 

 

 

cepeliny z mięsem   Cepeliny z mięsem

 

knedle ze śliwkami     Knedle ze śliwkami



 

 

Zobacz też: