Pasztet z papryki to kwintesencja lata – bogaty w smaku a przy tym wegański, bez nabiału, bez jajek i bez glutenu.
PRZEPIS NA PASZTET Z PAPRYKI
Składniki na pasztet z papryki:
5 ziemniaków ugotowanych
100g ryżu
500g papryki czerwonej lub żółtej
olej
2 łyżki siemienia lnianego
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
sól
pieprz
1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
1 łyżeczka oregano
Jak zrobić pasztet z papryki:
Ryż gotujemy w 1 szklance wrzątku, studzimy.
Paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w kawałki i podsmażamy na oleju aż zmięknie, studzimy.
W maszynce do mięsa lub w malakserze mielimy ziemniaki, cebulę, paprykę, ryż, czosnek.
Siemię lniane mielimy w młynku do kawy, zalewamy 6 łyżkami wrzątku i zostawiamy na 5 min do zaparzenia.
Składniki zmielone mieszamy z zaparzonym siemieniem lnianym, skrobią ziemniaczaną, przyprawami i ziołami.
Masę wykładamy do blaszki keksówki wyłożonej papierem do pieczenia (ja użyłam kilku mini keksówek).
Pieczemy w 180st grzanie góra dół. Pierwsze 25 min blacha na najniższym stopniu piekarnika, drugie 25 min wyżej, by opiekł się wierzch pasztetu.
