Curry z dynią,
suszonymi pomidorami i komosą ryżową



 

 

 

 

 

Jednogarnkowe, jesienne curry.

Przygotujcie duży gar tych pysznych warzyw, drugiego dnia jeszcze lepsze!

Danie wegańskie, bezglutenowe, bezjajeczne, bezmleczne, sycące, rozgrzewające i naprawdę pyszne!

 

 

PRZEPIS NA CURRY Z DYNIĄ

Składniki na curry z dynią:

1 kg dyni

3 cebule

3 ziemniaki

3 marchewki

1/2 szkl komosy ryżowej

10 suszonych pomidorów

1 łyżeczka oleju kokosowego

1 puszka mleka kokosowego

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

1- 2 łyżeczki czerwonej pasty curry

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka startego świeżego imbiru

1 łyżeczka bazylii tajskiej

sól himalajska

sok z połowy cytryny

 

 

Jak zrobić curry z dynią:

Na oleju kokosowym smażymy pokrojoną w kostkę cebulę.

Marchew, ziemniaki, dynię obieramy, kroimy w kostkę, dodajemy do cebuli.

Dodajemy 2 szklanki wody, zagotowujemy, gotujemy ok 10 minut.

Dodajemy komosę ryżową, koncentrat pomidorowy, pastę curry, przeciśnięty przez praskę czosnek, imbir, sól i szklankę wody. Gotujemy ok 10 min.

Dodajemy mleczko kokosowe oraz sok cytrynowy.

Doprawiamy do smaku.