Paella z kurczakiem cukinią i szpinakiem

paella

 



Paella (czytaj paeja) to siostra włoskiego risotto i pilawu popularnego w Krajach Bliskiego Wschodu.

Risotto gotujemy zalewają ryż porcjami bulionu, mieszając stale. Pilaw mieszamy co jakiś czas, ale zalewamy całą porcją bulionu, który mamy do wykorzystania w przepisie.

Paella to ryż zalany od razu całym bulionem i nie mieszany w trakcie gotowania, tak by na spodzie wytworzyła się specjalna, zapieczona skorupka.

No i paella to szafran, którego smak uwielbiam!

Robi się ją naprawdę szybko, smakuje nieziemsko!

 

 

 

 

 

PRZEPIS NA PAELLA Z KURCZAKIEM CUKINIĄ I SZPINAKIEM:

Składniki na Paella z kurczakiem cukinią i szpinakiem:

500 g kurczaka

2 cukinie

200 g liści szpinaku

2 ząbki czosnku

1 cebula

6 łyżek oliwy

250 g ryżu ( krótka odmiana hiszpańskiego ryżu do paelli lub arborio)

1 litr rosołu

8-10 nitek szafranu

 

 

Jak zrobić Paella z kurczakiem cukinią i szpinakiem

Kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w nieduże kawałki.

Na oleju podsmażamy kurczaka, wyjmujemy go i szklimy posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek.

Do cebuli i kurczaka dodajemy suchy ryż i przesmażamy minutę, mieszając.

Do gorącego rosołu dodajemy szafran. Wlewamy chochlę gorącego bulionu i gotujemy mieszając aż ryż wchłonie cały płyn. Powtarzamy wlewanie bulionu aż ryż będzie miękki.

Dodajemy pokrojone w kostkę cukinie i liście szpinaku. Gotujemy jeszcze 2-3 minuty, wyłączamy grzanie. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

 

 

 

 

paella

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.