Gołąbki z młodej kapusty – lekkostrawne, delikatne w smaku, dietetyczne.
Do delikatnych liści kapusty pasuje równie delikatnie mięso mielone drobiowe np. z indyka a do tego proste przyprawy i zioła, czosnek.
Gołąbki z młodej kapusty dusiłam z niewielkim dodatkiem soku pomidorowego – tutaj też chciałam aby pomidory jedynie podbiły smak wiosennego dania, a nie zdominowały go.
Gołąbki z młodej kapusty faszerowałam mięsem jedynie z niewielkim dodatkiem kaszy manny. U mnie w domu nie dodawało się ryżu do tego dania.
A wy jak robicie gołąbki mięsne? Z ryżem czy bez?
Składniki na Gołąbki z młodej kapusty:
2 młode kapusty
400g mięsa mielonego np. drobiowego
1 cebula
1 ząbek czosnku
4 łyżki kaszy manny
1 marchewka
4 łyżki posiekanego świeżego koperku lub innej zieleniny
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka majeranku
sól
pieprz
liść laurowy
5 szt ziela angielskiego
1 szkl soku pomidorowego
Jak zrobić Gołąbki z młodej kapusty:
Kapusty okrajamy z zewnętrznych liści, wkładamy do garnka i zalewamy wrzątkiem, parzymy warzywo przez chwilę pod przykryciem. Potem ostrożnie wyjmujemy kapustę i odrywamy liście. Proces ten sprawi, że kapusta stanie się miękka a liście będą idealne do faszerowania i zawijania.
Na dnie garnka układamy pozostałe, małe liście kapusty, które nie nadają się do faszerowania, oraz ziele angielskie i liść laurowy.
Do mięsa mielonego dodajemy kaszę, startą na tarce o drobnych oczkach cebulę, czosnek i marchewkę, przyprawy. Wszystko dokładnie wyrabiamy.
Każdy liść kapusty faszerujemy porcją mięsa, zawijamy i układamy ciasno, jeden gołąbek przy drugim w garnku.
Kiedy wszystkie gołąbki będą zawinię, zalewamy je sokiem pomidorowym, szklanką wody i dusimy 30 min.
Zapowiada się super.