Jest bardzo prosty w przygotowaniu, należy jednak zachować pewne środki ostrożności i należytej staranności by wyszedł, aksamitny, smaczny i nam nie zaszkodził.
Przede wszystkim musimy skupić się na jajkach, kupić je z pewnego źródła i świeże (jak sprawdzić świeżość jajka pisałam tutaj), bo do majonezu będziemy używać surowego jajka.
Domowy majonez jest wyśmienitym dodatkiem do jajek, sałatek, past i bazą do przygotowania sosów np. Sosu tatarskiego, Sosu curry.
Składniki:
1 jajko – świeże, dobrej jakości
szklanka 200ml oleju o delikatnym smaku np. rzepakowego albo z pestek winogron
sól
pieprz biały
szczypta cukru
1-2 łyżki soku świeżo wyciśniętego z cytryny lub białego octu winnego
opcjonalnie pół łyżeczki musztardy
Wykonanie:
Jajko myjemy dokładnie pod bieżącą wodą, wyparzamy wrzucając do wrzątku na 10 sekund.
Do wysokiej szklanki/słoika wbijamy jajko, dodajemy szczyptę cukru, sól, pieprz, sok z cytryny, musztardę jeśli nią doprawiamy majonez i wlewamy olej.
Do słoika władamy końcówkę blendera i zaczynamy miksować unosząc/wyciągając blender ku górze. Ten ruch powtarzamy kilka razy aż masa będzie miała idealną konsystencję.
Domowy majonez przekładamy do wyparzonego i suchego słoika, zakręcamy i przechowujemy w lodówce do tygodnia (pamiętając by wybierać z niego zawsze czystą łyżeczką, nie nanosząc bakterii).
Bardzo fajna strona. Z niecierpliwoscia czekam na nastepny post.
Uwielbiam! Zapisuje ten wpis 😅