Biszkopt kokosowy – bezglutenowy

Banalnie prosty do przygotowania – zrobiłam je analogicznie do zwykłego biszkoptu, który piekę, tylko mąkę pszenną zastąpiłam kokosem.

Biszkopt można wykorzystać jako bazę do tortu czy innego ciasta lub potraktować jako samodzielny kokosowy placek i podawać posypany cukrem pudrem.

Bardzo smaczne ciacho, szczególnie w towarzystwie kawy albo szklanki zimnego mleka.

Składniki:

5 jaj

20 dag wiórek kokosowych

pół szkl mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej

łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)

1/2 – 3/4 szkl cukru ( w zależności czy lubicie bardzo słodkie)

1 łyżka mielonego siemienia lnianego

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywna pianę.

Dodać cukier i żółtka i ubijać dalej.

Dodać proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną, len i kokos, delikatnie wymieszać.

Ciasto przelać do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (24cm).

Piec 30-40 min w 180st (do suchego patyczka).