Sałatka z arbuzem i quinoa

 

 

 

Zapraszam dziś na pyszną sałatkę, bardzo lubianą przez dzieci!

Jadacie quinoa? Z czym najlepiej wam smakuje?

 

Ziarno komosy ryżowej (zwane quinoa lub ryżem peruwiańskim) jest niezwykle bogate w pełnowartościowe białko (zawiera wszystkie aminokwasy niezbędne dla człowieka, co w pokarmach roślinnych jest zupełnie wyjątkowe) oraz w sole mineralne i witaminy, jest więc idealnym składnikiem zrównoważonego odżywiania.

Arbuz. Ma w sobie dużo wody, działa moczopędnie dzięki czemu wspomaga odtruwanie, zawiera witaminę A, C oraz sole mineralne.

Głównym składnikiem miodu są cukry – fruktoza i glukoza, które  są dobrze przyswajalne przez ludzki organizm. Miód zawiera również niewielkie ilości składników mineralnych – wapnia, fosforu, żelaza, magnezu, potasu, fluoru, kobaltu i jodu. Żelazo z miodu jest przyswajalne w około 60% i wykorzystywane do produkcji hemoglobiny. Miód zawiera witaminy z grupy B, białka, garbniki, woski, olejki lotne, pyłki kwiatowe, enzymy i kwasy organiczne.

 

 

Składniki:

pół szkl komosy ryżowej

1 kg arbuza

sok z 1/4 cytryny

łyżeczka naturalnego miodu płynnego np. akacjowego

kilka listków świeżej mięty posiekanych – opcjonalnie

 

 

Wykonanie:

Ziarna komosy płuczemy w wodzie (aby pozbyć się saponin), odsączamy, wrzucamy do rondelka i zalewamy 3/4 szkl wrzątku. Dodajemy szczyptę soli i gotujemy na bardzo wolnym ogniu pod przykryciem przez 15 minut. Studzimy.

Zimną komosę mieszamy widelcem, aby ziarna ładnie rozdzieliły się.

Arbuza obieramy, (możemy pozbawić pestek), kroimy w kostkę lub w inne kształty (przepis tutaj).

Przekładamy arbuza do miski, polewamy miodem i sokiem z cytryny, mieszamy razem z komosą ryżową.

 

 

Sałatka z arbuzem i quinoa

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.