Smażona ryba w miodowo-ognistej marynacie i Zapowiedź

Zapraszam was na kolejną świąteczną inspirację.

Dzisiaj ryba morska – możecie użyć ryb z rodziny dorszowatych np. dorsza czy morszczuka; okoniowatych np. okonia lub sandacza; świetnie sprawdzi się też np. łosoś.

To bardzo prosty przepis a sekret tkwi w przyprawach.

Użyłam tutaj Musztardy z rodzynkami i miodem Specjalite Kamis, łagodnej, o lekko słodkim smaku, która naprawdę przypadła mi do gustu a której smak wzmocniłam w przepisie świeżo mieloną solą morską Specialite Kamis oraz Ognistą przyprawą w młynku Specialite Kamis – na bazie chili, pieprzu czarnego, czosnku, kolendry i gorczycy, jest ona stałym bywalcem w mojej kuchni od dawana. Uwielbiam nią oprószać warzywa, sałatki a nawet desery i napoje np. gorącą czekoladę.

Rybę marynujemy na ok godzinę a potem szybko smażymy na maśle z dodatkiem oleju lub na maśle klarowanym.

Mam nadzieję, że przepis przypadnie wam do gustu bo wydaje mi się, że w Polsce jednak najczęściej przyrządzaną rybą jest właśnie smażona – proponuję zatem troszkę inną jej wersję smakową.

Składniki:

2 filety ryby morskiej

1 łyżka mąki

masło z dodatkiem odrobiny oliwy lub masło klarowane

sól morska w młynku Specialite Kamis

ognista mieszanka przypraw w młynku Specialite Kamis

2-3 łyżeczki musztardy z rodzynkami i miodem Specialite Kamis

Wykonanie:

Rybę myjemy, osuszamy oprószamy z obu stron solą morską oraz ognistą mieszanką przypraw. Każdy z filetów smarujemy łyżeczką musztardy. Ryby przekładamy na talerz i wstawiamy na godzinę do lodówki do zamarynowania.

Po tym czasie każdy z filetów kroimy na części i oprószamy je mąką.

Na patelni rozgrzewamy masło dodając odrobinę oleju lub oliwy (co zapobiegnie jego przypalaniu) – smażymy rybę przez 3-5 min z obu stron.