Warzywa

 

 

Danie to przygotowywałyśmy wraz z Joasią na warsztatach kulinarnych Kamis, na które zostałam przez nią zaproszona jako osoba towarzysząca (dziękuję 🙂

Generalnie sam przepis zakładał pomidory nadziewane po prostu pastą jajeczną, ale ponieważ serdecznie namawiano do własnych projektów nasza inwencja twórcza poszła w ruch i postanowiłyśmy zrobić dwie pasty w dwóch kolorach – jedną z białek z dodatkiem suszonych pomidorów, drugą z żółtek z anchois i oliwkami.

Przepis zapisuję też tutaj, bo uważam że takie pomidorki to bardzo fajny pomysł na świąteczną przystawkę, smaczną i łatwą do przygotowania.

 

Składniki:

8 pomidorów

5-6 jaj – najlepsze takie z chowu wolnowybiegowego

4 fileciki anchois

15 oliwek

10 suszonych pomidorów

majonez

sól

pieprz

 

 

Wykonanie:

Pomidorom odkrajamy czapeczki, które zostawiamy do dekoracji (nam niestety pani sprzątająca na stanowiskach wyrzuciła je traktując jako niepotrzebny odpadek, więc musiałyśmy poradzić sobie inaczej 🙂

Pomidory nacinamy minimalnie od spodu tak by chciały stać, a następnie ostrożnie wydrążamy środek.
Odstawiamy odwrócone do odsączenia.

Jajka gotujemy na twardo. Studzimy i obieramy.

Ugotowane jajka kroimy na pół, do jednej miski wrzucamy białka a do drugiej wszystkie żółtka i białko z jednego jajka.

Do jajek dodajemy majonez i wszystko miksujemy na pastę.

Pomidory suszone kroimy w drobną kosteczkę i dodajemy do białej pasty.

Anchois drobno siekamy, oliwki kroimy w plasterki i dodajemy do żółtej pasty.

Obie pasty mieszamy doprawiając solą i pieprzem do smaku.

Pastami nadziewamy pomidorki i przykrywamy czapeczkami lub dekorujemy zieleniną np. pietruszką lub roszponką.

 

 

 

 

Ostatnio eksperymentuję z bazyliowym pesto, które bardzo nam smakuje.

Rozmyślając nad farszem do kolejnej tarty, którą miałam w planach na kolację, wpadłam na pomysł, że może by tak nadaj jej smaku za pomocą pesto?

Sos beszamelowy, gotowany do tarty z dodatkiem dużej ilości bazylii wyszedł pyszny i z pewnością wykorzystam go tez w inny sposób, natomiast sama tarta po upieczeniu była bardzo dobra i ciekawa w smaku.

Naprawdę polecam!

 

Składniki:

ciasto:

30 dag mąki

3 łyżki oliwy

szczypta soli

woda

 

farsz:

pół kostki tofu

pół puszki groszku konserwowego

2 łyżki masła

2 łyżki mąki

2 szkl mleka

sól

pieprz

2 duże łyżki pesto bazyliowego

 

 

Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę, dodać sól i oliwę. Wodę wlewać małymi ilościami, wyrabiając ciasto. Musi być gęste i elastyczne, nie lepić się.

Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty.

W rondelku rozpuścić masło,dodać mąkę i mieszać. Następnie dodać szklankę mleka i mieszać aż grudki masła z mąką rozpuszczą się. Wtedy dodać pozostałą ilość mleka, sól, sporo pieprzu i pesto. Gotować cały czas mieszając aż sos stanie się gęsty. Zdjąć z ognia.

Groszek odsączyć z zalewy, tofu pokroić w kostkę.

Sos beszamelowy wylewać na tartę. Na wierzchu ułożyć ser tofu i groszek.

Zapiekać 40 min w 180st.

 

 

 

Bardzo lubię rukolę za jej ciekawy, specyficznie ostry smak. Postanowiłam poeksperymentować z nią tym razem na ciepło.

Przygotowałam mini tarty.

Bardzo nam smakowało takie nadzienie.

Myślę, że dzięki takiej formie świetnie sprawdzą się na kolację czy jako drugie śniadanie na wynos, ale też jako pomysł na kolację przy świecach np. z okazji zbliżających się Walentynek 😉

I można przygotować je dzień wcześniej a potem tylko odgrzać.

Bardzo dobrze komponują się z wyrazistymi surówkami – ja podałam z Surówką z kapusty z nutą trufli i półsłodkim, lekkim winem.

 

 

Składniki na 4 szt:

ciasto:

100 g mąki

szczypta soli

ćwierć kostki (50g) masła

woda

 

farsz:

pęczek rukoli

2 ząbki czosnku

20 dag sera – ja użyłam sera cheddar

2 jajka

100 ml jogurtu naturalnego

pieprz czarny świeżo mielony

sól

 

 

Wykonanie:

Mąkę przesiać do miski, dodać sól.

Masło pokroić w kostkę, dodać do mąki i rozetrzeć wszystko w palcach.

Dodawać powoli wodę (zacząć od 2 łyżek) i zagniatać, by ciasto skleiło się (musi być gęste).

Ciasto podzielić na 4 części, rozwałkować. Wyłożyć nim natłuszczone foremki do zapiekania, nakłuć widelcem w kilku miejscach. Odstawić do schłodzenia do lodówki.

Jajka wbić do miski, roztrzepać je z jogurtem, solą, pieprzem i przeciśniętymi ząbkami czosnku.

Rukolę umyć, przesiekać lekko i dodać do masy jajecznej.

Ser zetrzeć na tarce i również dodać do jajek.

Wszystko wymieszać i farszem napełniać foremki wyłożone ciastem.

Piec przez 25 min w 180st aż farsz się zetnie a ciasto zacznie się złocić.