Kuchnia
Tarta jabłkowo – kokosowa
Pyyyyszna, co zostało potwierdzone szybkością jej zniknięcia 🙂
Bardzo prosta w przygotowaniu.
Jabłka są naprawdę pyszne w połączeniu z kokosem.
Polecam !
Składniki:
Ciasto:
1,5 szkl mąki
pół szkl cukru brązowego
4 łyżki oleju kokosowego
woda
Nadzienie:
1 kg jabłek
pół szkl cukru brązowego
Wierzch:
1 plaster jabłka
wiórki kokosowe
Wykonanie:
Mąkę mieszamy z cukrem i olejem zagniatając ciasto – jeżeli jest za suche i nie chce się zlepić, dodajemy niewielka ilość wody. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy formę do tarty. Zapiekamy w piekarniku aż zacznie się złocić.
Jabłka ścieramy na tarce o drobnych oczkach, przekładamy do garnka o grubym dnie, dodajemy cukier i dusimy aż utworzy się mus, który gotujemy jeszcze później bez przykrywki aż sok odparuje i mus stanie się gęsty (jeśli jednak mimo tego boicie się, że jest za rzadki, proponuję dodać do niego ok 3-4 łyżek suchej kaszy manny).
Mus wykładamy na ciasto, wyrównujemy wierzch, dekorujemy plastrem jabłka i posypujemy wiórkami kokosowymi, które lekko przyklepujemy do jabłek. Pieczemy 50 minut w 180st na dolnej półce piekarnika z grzaniem góra i dół.
Kompot jagodowy na chory brzuszek
Poprzedni tydzień miałam super ciężki. Moja córeczka ząbkowała, miała gorączkę a potem jeszcze od niej problemy brzuszkowe plus jak wiadomo w takich sytuacjach kapryśność,płaczliwość itd. – sama radość po prostu. Już nie pierwszy raz przyszedł nam z pomocą kompot jagodowy ( dla maluszków w bardzo słabej formie) i specjalnie na takie okazje zawsze mam w zamrażalniku jagody. „Zastosowanie jagód w medycynie ludowej tłumaczy współczesna nauka. I tak, świeże jagody działają lekko przeczyszczająco, ale już herbatka z suszu, kompot i sok wpływają przeciw biegunkowo” /Andrzej Fiedoruk/.
Składniki:
1/3 szkl jagód świeżych lub mrożonych
3 szkl wody
Wykonanie:
Jagody zalewamy szklanką wody, zagotowujemy i pozwalamy im się gotować ok 10 minut. Po tym czasie wlewamy resztę wody i zagotowujemy. Studzimy i podajemy.
Muffinki maślankowe z lukrem twarogowym
Przepis na te muffinki pochodzi z książki Annie Rigg „Dekorowanie ciast, ciasteczek i tortów”
Składniki na muffinki:
175g masła
200g cukru pudru
2 całe ubite jajka i 1 żółtko
2 łyżki kakao
225g mąki pszennej jasnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody
125 ml maślanki
Składniki na lukier twarogowy:
450g twarogu
3 łyżki miodu
1 łyżka syropu malinowego
Posypka dekoracyjna do ciast
Wykonanie:
Utrzeć masło z cukrem by powstał lekki krem. Stopniowo dodawać ubite jajka, dokładnie mieszając masę. Dodać kakao, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oraz maślankę. Mieszać aż ciasto uzyska gładką konsystencję. Ciasto wlać do foremek. Piec na środkowej półce 20 min w 180st. Wystudzić.
Składniki lukru ubijać w misce aż powstanie gładka masa, przełożyć do szprycy i dekorować babeczki. Brzegi babeczek posypać dekoracyjną posypką.
Łosoś z porem pieczony w papilotach
Bardzo prosty sposób, szybki, z małym nakładem pracy a efekt świetny, rybka pyszna, zdrowa i lekka.
Polecam również takiego łososia z trzema sosami.
Składniki:
4 kawałki łososia
1 mały por
sól
pieprz – ja użyłam pieprzu cytrynowego Kamis
1 łyżka oliwy z oliwek
Wykonanie:
Rybę smarujemy odrobiną oliwy z oliwek, solimy i oprószamy pieprzem.
Pora kroimy w cienkie plasterki.
Na kawałkach folii aluminiowej układamy plasterki pora, na nich rybę, a na niej znów pora. Całość zawijamy w szczelną paczuszkę.
Pieczemy 15-20 min w 200 st.
