Kuchnia

Różowe, cukierkowe, dziewczęce i walentynkowe 🙂

 

 

Składniki:

225g masła o temperaturze pokojowej

225g cukru pudru

1 ubite jajko

pół łyżeczki ekstraktu waniliowego

szczypta soli

450g przesianej mąki i trochę do oprószenia stolnicy

1 opakowanie różowego lukru

 

 

Wykonanie:

Utrzyj masło z cukrem, by uzyskać lekki krem. Dodaj ubite jajko, wanilię i sól, dokładnie wymieszaj. Stopniowo dodawaj mąkę i mieszaj, aż połączy się z masą. Zagnieć ciasto, po czym uformuj z niego płaski placek. Owiń folią i włóż do lodówki na 3 godziny.

Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto na grubość 3-4mm, a następnie wycinaj foremkami serduszka. Piecz ciastka 12 minut w 180st.

Lukier przyrządź zgodnie z przepisem na opakowaniu. Polukruj zimne ciasteczka.

 

 

Przepis pochodzi z pięknie wydanej przez Wydawnictwo  RM książki Annie Rigg „Dekorowanie ciast, ciasteczek i tortów”

 Tutaj można obejrzeć fragment książki i piękne zdjęcia !

Polecam książkę bo dzięki formie w jakiej została wydana jest świetnym źródłem niekończących się inspiracji na dekorowanie słodyczy.

Książka podzielona jest na dwie części – część ogólną, gdzie znajdziemy podstawowe przepisy na różne rodzaje ciasteczek, pierniczków, biszkoptów, muffinek, lukrów i kremów do ciast. Zawiera również przegląd sprzętów potrzebnych i ułatwiających dekorację, omówienie technik dekoratorskich oraz pokaz różnych posypek, koralików i brokatów jadalnych.

Druga część to część z konkretnymi przepisami na ciasteczka, babeczki i torty, jednak skonstruowana w ten sposób, że używa podstawowych przepisów z działu pierwszego i w ten sposób inspiruje do własnych zestawień, zamian i eksperymentów.

Książka pokazuje dekoratorskie pomysły na różne pory roku np. „Wiosenne muffinki”, różne święta i okazje np”Ciasteczka weselne”.

Robiłam już z niej oprócz wyżej wymienionych Waniliowych ciasteczek również Wiśniowo – czekoladowe całuski i Muffinki maślankowe z lukrem twarogowym

Polecam !

 

 

Pyszna tarta czekoladowa. Bardzo prosta w przygotowaniu. Efektowna.

Polecam zrobić dla ukochanego łasucha na Walentynki 🙂

 

Składniki:

Ciasto:

350g mąki – ja użyłam mieszanki mąki pszennej i orkiszowej

150g masła

pół szkl cukru

 

Nadzienie:

200g czekolady

2 szkl mleka

2 żółtka

3 łyżki cukru

3 łyżki mąki ziemniaczanej

 

 

Wykonanie:

Ciasto zaczynam wyrabiać w malakserze, miksując mąkę z masłem i cukrem. Następnie wykładam ciasto i chwilę jeszcze ugniatam (nie należy robić tego długo).

Ciasto wkładam do lodówki na pół godziny.

Po tym czasie rozwałkowuję je i wypełniam ciastem formę na tartę.

Piekę ok 10 min w temperaturze 180st aż ciasto nieznacznie zmieni kolor.

Czekoladę siekam drobno i rozpuszczamy w kąpieli wodnej (lub mikrofalówce).

Z mleka odlewam pół szklanki, resztę zagotowuję z cukrem.

W pozostawionym mleku rozpuszczam mąkę ziemniaczaną.

Do rozpuszczonej czekolady dodaję mleko z mąką ziemniaczaną i żółtka. Dokładnie mieszam masę aż wszystkie składniki się dobrze połączą.

Zagotowane mleko zestawiam z ognia, wlewam czekoladową masę cały czas wszystko energicznie mieszając trzepaczką.

Tak przygotowane czekoladowe nadzienie wylewam na ciasto.

Piekę ok 45 minut w 150st.

Po wyjęciu z piekarnika odstawiam tartę do schłodzenia na co najmniej godzinę.