Seleryba łączy w sobie dwa składniki, które na pierwszy rzut oka nie mają nic wspólnego z owocami morza: chrupiący seler i bogate w umami wodorosty wakame.
To połączenie brzmi dziwnie, ale efekt jest całkiem smaczny. Bardzo lubię smak glonów, lubię też wszelakie kotlety smażone w panierce, musiałam więc spróbować tego sławnego już przepisu.
Myślę, że wyszło fajnie, smacznie, ciekawie ale nadal dla mnie seler jest za mocno selerowy 😉 Ten sam sposób do którego wykorzystałam inne warzywo bardziej mnie przekonał i wrzucę przepis na niego już za momencik – a dziś seleryba.

 

 

PRZEPIS NA SELERYBA

Składniki:

  • 1 duży seler korzeniowy ugotowany – ja wykorzystałam seler z gotowania rosołu

  • 30g suszonych wodorostów wakame

  • 100g mąki pszennej

  • 100ml wody

  • 150g bułki tartej

  • 1 łyżeczka soli morskiej

  • 1/2 łyżeczki pieprzu

  • 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego

  • Olej do smażenia

 

Jak zrobić selerybę:

  1. Seler ugotowany i wystudzony, pokrój w plastry o grubości 1 cm.

  2. Możesz oprószyć seler solą i innymi ulubionymi przyprawami.

  3. Namocz wakame w wodzie na 15 minut, następnie odcedź.

  4. Owiń każdy plasterek selera wodorostami wakame.

  5. Przygotuj klej mieszając mąkę z wodą i przyprawami.

  6. Maczaj plastry w kleju, następnie obtaczaj w bułce tartej.

  7. Smaż na oleju po 3-4 minuty z każdej strony (nie żałuj oleju, wtedy panierka będzie bardziej chrupka i smaczna).

 

Zobacz też: