Jak i po co suszyć lubczyk – praktyczny przewodnik
Lubicie lubczyk?
Lubczyk to aromatyczne zioło, które warto zachować na zimowe miesiące.
Przy zbiorze ziół najlepiej robić to w bezdeszczowe dni, w godzinach porannych.
Suszenie jest jedną z metod jego konserwacji, choć warto wiedzieć, że mrożenie również jest dobrą opcją.
- Suszony lubczyk ma intensywniejszy smak niż świeży
- Używaj go oszczędnie – zazwyczaj wystarczy 1/3 ilości świeżego zioła
- 1 łyżeczka suszonego lubczyku odpowiada około 1 łyżce świeżego
Oto jak i dlaczego warto suszyć lubczyk:
Metody suszenia lubczyku
1. Suszenie naturalne
Najpopularniejsza i najbardziej naturalna metoda:
- Zwiąż małe pęczki ziół sznurkiem i Zawieś je do góry nogami w ciepłym, suchym i dobrze wentylowanym miejscu
- Możesz też rozłożyć lubczyk na czystym materiale np prześcieradle lub papierze do pieczenia i suszyć na płasko.
- Unikaj bezpośredniego działania promieni słonecznych
- Idealne miejsca: strych, suszarnia
- Proces trwa od kilku dni do dwóch tygodni
2. Suszenie w suszarce do ziół
Przyspieszona metoda:
- Rozłóż liście i łodygi na tackach w pojedynczej warstwie
- Ustaw temperaturę na około 35-40°C
- Proces trwa zazwyczaj 1-4 godziny
- Regularnie sprawdzaj stan ziół i obracaj tacki
3. Suszenie w piekarniku
Przydatne przy małych ilościach:
- Rozłóż liście na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
- Ustaw najniższą możliwą temperaturę (około 50°C)
- Pozostaw uchylone drzwiczki piekarnika dla cyrkulacji powietrza
- Proces trwa 2-4 godziny
Po co suszyć lubczyk?
Zastosowania kulinarne:
- Dodatek do zup, zwłaszcza rosołu
- Składnik aromatycznych marynat do mięs (drób, wieprzowina)
- Dodatek do dań ziemniaczanych (puree, pieczone ziemniaki)
- Składnik domowych mieszanek ziół prowansalskich
