Zupa koperkowa zabielana to dla mnie kwintesencja wiosny, lata, świeżości, lekkości – po prostu comfort food.
Lubicie zupę koperkową? Zabielacie ją czy nie?
Dla mnie z dużą ilością ziemniaków, jeszcze lepiej kiedy są to młode ziemniaki!
Ja lubię gotować ją w wersji wegetariańskiej, na warzywach jedynie, ale może być tez na rosole czy ugotowana na kościach.
Koperku w sezonie nie żałujcie – im więcej tym smaczniej. Warto też zamrozić sobie koperkowe porcje na zupę już po sezonie.
Po więcej inspiracji zapraszam was na moje konta Instagram oraz TikTok.
PRZEPIS ZUPA KOPERKOWA ZABIELANA
Składniki:
2 cebule
50ml oliwy
1 kg ziemniaków
2 marchewki
1 korzeń pietruszki
10 szt ziela angielskiego
2 liście laurowe
1 duży pęczek koperku
100 ml śmietanki 30%
0,5 łyżeczki czosnku granulowanego
sól
pieprz
Jak zrobić zupę koperkową zabielaną:
- Zaczynamy od cebuli. W garnku rozgrzewamy oliwę. Następnie cebulę obieramy, kroimy w kosteczkę i wrzucamy do garnka. Na oliwie szklimy pokrojoną cebulę.
- W następnym kroku do cebuli dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę i marchewki oraz pietruszkę w plastrach.
- Następnie dodajemy przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz.
- Potem zalewamy wodą wszystko (1,5l), zagotowujemy, zmniejszamy grzanie i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem 25 minut.
- Następnie dodajemy posiekany koper i czosnek granulowany i gotujemy jeszcze 1 min.
- Dodajemy śmietankę.
- Finalnie doprawiamy do smaku.
