Nazwałam tą potrawę Leczo z dyni, choć równie dobrze można powiedzieć o niej potrawka z dyni albo gulasz z dyni. Przepis, który dzisiaj wam prezentuję to bardzo smaczny sos z dyni z dodatkiem papryki, pomidorów, kiełbasy wędzonej i przypraw.
Znakomicie smakuje z pieczywem, ryżem, kaszą a nawet ziemniakami.
Jedliście już dynię w tym roku? Co dobrego z niej przygotowaliście?
PRZEPIS NA LECZO Z DYNI
Składniki na leczo z dyni:
1 kg dyni
0,5 kg wędzonej kiełbasy
2 papryki kolorowe
3-4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
2 duże cebule
1-2 ząbki czosnku
sól
pieprz
liść laurowy
słodka papryka w proszku
2 szczypty kurkumy
1 łyżeczka oregano
olej
Jak zrobić leczo z dyni:
Cebulę siekamy w kosteczkę i szklimy na oleju.
Kiełbasę kroimy w plastry, dodajemy do cebuli i przesmażamy.
W tym czasie dynię pozbawiamy pestek, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę, dodajemy do cebuli i kiełbasy.
Paprykę oczyszczamy, kroimy w kostkę i dodajemy do dyni.
Zalewamy 2 szklankami wody, dodajemy koncentrat pomidorowy, liść laurowy.
Wszystko gotujemy 20 minut., mieszając od czasu do czasu.
Dodajemy przyprawy i przeciśnięty przez praskę czosnek, gotujemy jeszcze 10 min.
Doprawiamy do smaku.
