Kalarepa to stare warzywo i mam wrażenie mało teraz popularne.
Najczęściej kalarepę kupujemy po prostu do obrania i chrupania, ale jest to warzywo z dużym potencjałem kulinarnym.
Surówka z kalarepy, kalarepa na ciepło, zupa z kalarepy, krem z kalarepy a to nie koniec przysmaków.
Warto wiedzieć, że oprócz chrupiącej bulwy korzeniowej, kalarepa ma jadalne również liście i do kalarepy na ciepło – dania, które dziś wam przedstawię będziemy potrzebować i bulwę i liście, więc nie wyrzucajcie ich!
Kalarepa na ciepło to danie w rodzaju gulaszu – można zjeść je samodzielnie lub w towarzystwie kaszy jaglanej czy pęczaku albo z pieczywem czosnkowym.
Składniki:
2 kalarepy
cebula
oliwa
ząbek czosnku
marchewka
250g pieczarek
2 ogórki kiszone
puszka czerwonej fasoli
200g wieprzowiny np. szynki
sól morska
pieprz
chili
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 łyżeczka majeranku
Jak zrobić kalarepę na ciepło:
Cebulę kroimy w kostkę, wieprzowinę w skwarki – podsmażamy razem na rozgrzanej oliwie.
W tym czasie liście kalarepy myjemy i szatkujemy, bulwy kalarepy obieramy, kroimy w kosteczkę, marchew obieramy, kroimy w kosteczkę, pieczarki myjemy, kroimy kawałki, ogórki kiszone kroimy w kosteczkę, fasolę odsączamy, czosnek przeciskamy przez praskę.
Wszystkie składniki dodajemy do garnka do wieprzowiny i cebuli, zalewamy pół szkl wody lub bulionu.
Przykrywamy przykrywką i dusimy 20-30 min.
Doprawiamy do smaku.
