Ciasto z grejpfrutem – wegańskie, bez jajek, mleka

 

 

 

Przy kisielu jagodowo-grejpfrutowym pisałam Wam, że mam w domu skrzynkę grejpfrutów i kombinuję z nimi sobie, bo lubię takie eksperymenty kulinarne i te owoce też 🙂

W niedzielę piekłam ciasto na deser do kawy, na rodzinny obiad i koniecznie chciałam właśnie grejpfrutowe.

Jako bazę wybrałam wegańskie ciasto, które w lato piekłam z burakiem i porzeczkami.

Wypiek wyszedł bardzo wilgotny, bogaty, ciężki a la brownie – pięknie pachnący cytrusami, o orzeźwiającym lekko kwaskowatym smaku.

Moim zdaniem jest naprawdę interesujący i wart wypróbowania!

 

 

 

Składniki:

ciasto:

2 szkl mąki

1 szkl ksylitolu lub 3/4 cukru białego

łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka sody

łyżeczka octu jabłkowego

2 łyżeczki ekstraktu cytrynowego

100ml oleju

200 ml wody

2 łyżeczki siemienia lnianego  zmielone, zalane 6 łyżkami wrzątku i odstawione na 5 minut

1 grejpfrut – u mnie różowy

polewa:

pół grejpfruta

1 łyżka ksylitolu/cukru białego

 

 

 

Wykonanie:

Siemię lniane mielimy w młynku do kawy, przesypujemy do miseczki, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 5 minut do napęcznienia.

Do miski wsypujemy wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, mieszamy.

Dodajemy siemię lniane, olej, wodę, ocet, ekstrakt i wszystko już dokładnie miksujemy.

Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy (25x25cm).

Grejpfruta obieramy ze skórki i kroimy w plastry, układamy na wierchu ciasta.

Pieczemy ok 50 min w 180st.

Z połówki grejpfruta wyciskamy sok, który podgrzewamy z cukrem, tylko do rozpuszczenia tego ostatniego – polewamy tym jeszcze ciepłe ciasto i zostawiamy do ostygnięcia.

 

 

 

Ciasto z grejpfrutem – wegańskie, bez jajek, mleka