Wielkanoc to czas, gdy stół ugina się od tradycyjnych ciast – baby, mazurków, serników.
Ale czasem warto sięgnąć po coś prostszego, domowego, takiego, co pachnie dzieciństwem.
Szarlotka to właśnie takie ciasto – bez zbędnych ozdobników, za to pełne smaku i ciepła.

Ta wersja jest idealna na wielkanocny stół – kruche ciasto z aromatem waniliowym, soczyste jabłka z nutą cytryny i delikatna kruszonka na wierzchu. Można ją podać lekko ciepłą z kulką lodów waniliowych albo na zimno, z bitą śmietaną. Tak czy inaczej, zniknie w mgnieniu oka.

PRZEPIS NA SZARLOTKA NA WIELKANOC

Składniki:

Na ciasto:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 250 g masła (zimnego)
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego
  • szczypta soli

Na nadzienie:

  • ok. 1,5 kg jabłek (najlepiej antonówki lub inne kwaśne)
  • 3-4 łyżki cukru (w zależności od słodkości jabłek)
  • skórka starta z 1 cytryny
  • sok z 1 cytryny
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Jak zrobić szarlotke na Wielkanoc:

  • Mąkę przesiej do miski, dodaj cukier, proszek do pieczenia i sól. Zimne masło pokrój w kostkę i dodaj do mąki. Rozetrzyj palcami na kruszonkę. Dodaj jajka i aromat waniliowy, szybko zagnieć ciasto. Podziel na dwie części (jedna nieco większa), zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.

  • Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w cienkie plasterki. Dodaj cukier, startą skórkę cytrynową, sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną. Dokładnie wymieszaj i odstaw na chwilę.

  • Piekarnik rozgrzej do 180°C. Większą część ciasta rozwałkuj i wyłóż nim blachę (ok. 25×35 cm) wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą. Nałóż jabłka, rozkładając je równomiernie. Mniejszą część ciasta zetrzyj na tarce o grubych oczkach i posyp wierzch szarlotki.

  • Piecz około 50-60 minut, aż ciasto będzie złociste.

Zobacz też: