Ciasto ze śliwkami i kruszonką

Gdy późne lato przechodzi w jesień, a na straganach pojawiają się soczyste śliwki, w moim domu zawsze unosi się ten sam, kuszący zapach – ciasta ze śliwkami i kruszonką. 

Dziś chcę podzielić się z Wami przepisem na ciasto, które jest nie tylko proste w wykonaniu, ale też niezmiennie zachwyca każdego, kto ma okazję go spróbować. Słodkość ciasta idealnie równoważy lekka kwaskowość śliwek, a chrupiąca kruszonka dodaje tekstury, która sprawia, że trudno poprzestać na jednym kawałku.

To ciasto nie wymaga zaawansowanych umiejętności cukierniczych ani specjalnych składników – wszystko, czego potrzebujesz, prawdopodobnie już masz w swojej kuchni.

 

 

 

PRZEPIS CIASTO ZE ŚLIWKAMI I KRUSZONKĄ

Składniki:

Ciasto:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 – 1 szklanka cukru
  • 3 jajka
  • 200g masła (miękkiego) lub margaryny
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • Szczypta soli

Śliwki:

  • 0,5 kg śliwek (najlepiej węgierek)
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka cynamonu

Kruszonka:

  • 150g mąki pszennej
  • 100g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
  • 80g cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

  1. Nagrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę (tortownica 24 cm) papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą.

  2. Umyj śliwki, przekrój na połówki i usuń pestki. Wymieszaj je z mąką i cynamonem, odstaw na bok.

  3. W misce utrzyj miękkie masło z cukrem na puszystą masę.

  4. Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu.

  5. Wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą. Dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.

  6. W misce wymieszaj mąkę, cukier i cynamon. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.

  7. Wyłóż ciasto do przygotowanej formy. Na wierzchu ułóż śliwki skórką do dołu, lekko wciskając je w ciasto. Posyp całość kruszonką.

  8. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 45-50 minut, aż ciasto się zarumieni, a patyczek wbity w ciasto (z dala od śliwek) wyjdzie suchy.

 

 

Zobacz też: