W poszukiwaniu idealnego śniadania, które będzie jednocześnie pyszne, zdrowe i szybkie w przygotowaniu, stworzyłam przepis na placki bananowo-cukiniowe. To danie, które gości na naszym stole przynajmniej raz w tygodniu, a maluchy chętnie je jedzą.

Placki bananowo-cukiniowe to doskonały sposób na wykorzystanie przejrzałych bananów czy nadmiaru cukinii z ogrodu. U mnie cukinia rośnie jak szalona, jest przepyszna i bardzo delikatna w smaku, więc wykorzystują ją gdzie się da, bo pasuje do naprawdę wielu dań a przy tym dodatkowa porcja warzyw zjedzona!

 

PRZEPIS NA PLACKI BANANOWE Z CUKINIĄ

Składniki:

  • 2 dojrzałe banany
  • około 200g cukinii
  • 2 jajka
  • 1 szklanka mąki pszennej (można zastąpić mąką owsianą lub orkiszową)
  • 2 łyżki oleju kokosowego 
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Szczypta soli

Jak zrobić placki bananowo cukiniowe:

  1. Banany obierz.

  2. Cukinię umyj, możesz obrać ze skórki, jeśli zależy ci by w plackach nie było zielonych kropek ( moim dzieciom zależy 😉

  3. Do kielicha blendera wrzuć banany, dodaj cukinię, jajka i pozostałe składniki.

  4. Zblenduj wszystko na gładkie ciasto.

  5. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj łyżkę oleju kokosowego.

  6. Nakładaj ciasto łyżką na patelnię, formując placki o średnicy około 8-10 cm.

  7. Smaż placki przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.

 

Zobacz też: