Czy zdarzyło Ci się kiedyś stać przed otwartą lodówką, zastanawiając się, jak wykorzystać pozostałości produktów w kreatywny sposób? Właśnie tak narodziło się jedno z moich ulubionych dań – ryż smażony z liśćmi rzodkiewki, awokado i suszonymi pomidorami. Połączenie, które na pierwszy rzut oka może wydawać się nieoczywiste, w rzeczywistości tworzy harmonię smaków, która zachwyca przy każdym kęsie.
Liście rzodkiewki, które większość z nas wyrzuca, okazują się być skarbnicą witamin i pikantnego smaku przypominającego rukiew wodną. Gdy dodamy do tego kremowe awokado, intensywne w smaku suszone pomidory i przesmażony na oleju ryż – otrzymujemy danie, które nie tylko zaspokaja podniebienie, ale również dostarcza pełnej gamy składników odżywczych.
Dziś chcę podzielić się z Wami przepisem, który stał się moim ratunkiem w zabiegane dni i pokazał mi, że kulinarna kreatywność często rodzi się z konieczności.
Przepis Ryż smażony z liśćmi rzodkiewki, awokado i suszonymi pomidorami
Składniki:
- 1 szklanka ugotowanego ryżu (np z poprzedniego dnia)
- 1 por
- ¼ młodej kapusty
- 1 garść liści rzodkiewki
- 1 garść liści botwinki
- 1 awokado
- 10 pomidorów suszonych w oliwie
- 3 łyżki oliwy z suszonych pomidorów
- 2 łyżki oleju do smażenia
- 2 ząbki czosnku
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Opcjonalnie: sok z połowy cytryny
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka sosu sojowego
Jak zrobić Ryż smażony z liśćmi rzodkiewki, awokado i suszonymi pomidorami
- Przygotuj warzywa: Por dokładnie umyj i pokrój w cienkie półplasterki
- Kapustę poszatkuj drobno
- Liście rzodkiewki i botwinki przepłucz i grubo posiekaj
- Suszone pomidory odsącz z nadmiaru oliwy (zachowaj ją) i pokrój na mniejsze kawałki
- Awokado obierz, usuń pestkę i pokrój w kostkę ok. 1 cm
- Rozgrzej wok lub dużą patelnię na średnio-dużym ogniu, dodaj olej do smażenia.
- Podsmaż por przez 2-3 minuty, aż zmięknie i lekko się zrumieni.
- Dodaj posiekaną kapustę i smaż razem z porem przez kolejne 3-4 minuty, mieszając od czasu do czasu.
- Wciśnij czosnek przez praskę bezpośrednio do warzyw i smaż, mieszając przez 30 sekund.
- Dodaj ugotowany ryż, rozbijając wszelkie zbrylenia. Smaż przez 2-3 minuty, aż ryż zacznie delikatnie skwierczeć i przyrumieni się.
- Wlej oliwę z suszonych pomidorów i dokładnie wymieszaj, aby ryż się nią pokrył.
- Dodaj pokrojone suszone pomidory, wymieszaj i smaż przez 1 minutę.
- Dodaj liście rzodkiewki i botwinki, delikatnie wymieszaj i smaż tylko przez 30 sekund – powinny lekko zwiędnąć, ale zachować świeży, zielony kolor.
- Zdejmij patelnię z ognia i dodaj kostki awokado, delikatnie mieszając, aby się nie rozpadły.
- Dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie sokiem z cytryny i sosem sojowym.
