Tort czekoladowy

 

 

Absolutnie pyszny!

Rozpływający się w ustach, bogaty w smaku a jednocześnie lekki (choć tylko w smaku, bo w kalorie pełny 😉

Nie tak trudny do zrobienia jakby mogło się wydawać.

Bardzo polecam!

Tort robiłam w tortownicy o średnicy 18cm – do standardowej 24cm musicie podwoić ilość składników.

 

 

Składniki:

 

biszkopt o średnicy 18cm:

3 jaja

1/3 szkl cukru

1/2 szkl mąki

3 łyżki kakao

łyżeczka proszku do pieczenia

 

do nasączenia

1/3 szkl przegotowanej wody z 2 łyżkami soku z cytryny

 

krem:

250g masła

4-5 łyżeczek kakao

szklanka cukru pudru

na budyń:

350ml mleka

2 łyżki cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej i łyżka mąki pszennej

 

 

Wykonanie:

Białka oddzieliłam od żółtek i ubiłam na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając cukier i żółtka.

Do puszystego kogla mogla przesiałam mąkę, kakao i proszek do pieczenia, delikatnie wszystko wymieszałam łyżką i wylałam do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą tortownicy.

Piekłam w 180st do tzw suchego patyczka ok 20-25min.

Biszkopt porządnie wystudziłam i dopiero wtedy przekroiłam na 2 blaty (można też na 3).

 

Do miseczki wsypałam mąki, rozprowadziłam je w niewielkiej ilości mleka – resztę mleka zagotowałam z cukrem. Na gotujące się mleko wlałam rozmieszane mąki i chwilę gotowałam budyń, mieszając. Wystudziłam.

Masło w temperaturze pokojowej miksowałam z cukrem pudrem i kakao na puszysty krem.

Zimny budyń miksowałam dodając do niego utarte masło z cukrem.

 

Dolny blat biszkoptu pozostawiłam na blaszanym dnie tortownicy, nasączyłam go wodą cytrynową, posmarowałam warstwą kremu

Wszystko to przykryłam górnym blatem biszkoptu i docisnęłam rękami by warstwy skleiły się.

Samą górę biszkoptu z wierzchu lekko obkroiłam nożem (tą przypieczoną skórkę, tak by na wierzchu był miąższ ciasta) po to by krem lepiej się przykleił.

Przełożony kremem biszkopt posmarowałam na górze i po bokach grubą warstwą kremu .

Boki obsypałam okruszkami biszkoptu pozostałymi z ścinania wierzchu.

Górę tortu posypałam startą czekoladą.

Tort wstawiłam do lodówki na ok 3 godziny.