sernik

(więcej…)

 

 

 

 

 

Składniki:

spód:

150g biszkoptów

nadzienie:

4 łyżeczki żelatyny

1000g twarogu

3/4 szkl cukru pudru

cytryna

200g śmietany kremówki

100 ml mleka

dekoracja:

galaretka cytrynowa

 

Wykonanie:

Galaretkę rozpuścić w mniejszej ilości wody niż na opakowaniu (zamiast 500ml użyć 400ml), wylać na głęboki talerz i zostawić do stężenia.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć folią spożywczą.

Do miseczki wlać zimne mleko, biszkopty zanurzać w mleku na kilka sekund i wykładać nimi dno tortownicy a także boki.

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szkl wrzątku.

Twaróg wymieszać z cukrem, żelatyną, skórką startą z cytryny oraz z sokiem z połowy cytryny.

Ubić śmietanę. Gdy masa twarogowa zacznie tężeć, dodać bitą śmietanę, wymieszać i wyłożyć na biszkopty, wyrównać powierzchnię.

Wstawić sernik na 3 godziny do lodówki.

Galaretkę zastygłą na talerzu pokroić w kostkę i wysypać na wierzch sernika.

 

 

 

 

 

Inspiracją dla tego pysznego, cytrynowego sernika na zimno, był dla mnie przepis z książki „Ciasta bez pieczenia od A do Z” Dr Oetker wydanej przez Wydawnictwo Weltbild.

Moja rodzina uwielbia serniki na zimno, a ja bardzo lubię ciasta bez pieczenia. Mniej przy nich pracy i efektownie się prezentują a to bardzo ważne szczególnie wtedy kiedy organizujemy różnego rodzaju imprezy okolicznościowe czy rodzinne i mamy dużo więcej pracy na głowie niż tylko przygotowanie słodkości.

Wbrew pozorom jakie stwarza odstraszająca lekko nazwa serii Dr oetker, w zawartości książki nie znajdziemy żadnych przepisów z ciastami w proszku w składnikach, za to ponad 220 pomysłów na ciasta, które zrobimy bez udziału piekarnika ( znam nawet jedną bliską mi osobę, która takiego nie posiada 🙂

To zestaw przepisów dla kucharzy bez względu na stopień zaawansowania, bo znajdziemy tu i dziecinnie proste i troszkę trudniejsze ciasta.

Książka zawiera szereg przepisów na jogurtowe, śmietankowe, twarogowe warianty ciast bez pieczenia, ale również budyniowe, czekoladowe, na bazie mleka w proszku, na biszkoptach, herbatnikach, waflach, sucharkach, gofrach,płatkach kukurydzianych a nawet pumperniklu, co sprawia, że to smakołyki nie tylko na lato, ale całoroczne.

Przepisy są czytelne napisane, wypunktowane krok po kroku wykonanie, w składnikach zaznaczone co będziemy potrzebować na spód, co na nadzienie, co na polewę, co na dekorację.

Znajdziemy też czas przygotowania każdego ciasta i jego wartości odżywcze (zawartość tłuszczy, białka, węglowodanów i ilość kalorii).

Z pewnością nie raz jeszcze na blogu będę pokazywała ciasta z tej książki.