deser

Dzisiaj obiecany przepis na suflet,
który przygotowywaliśmy na warsztatach kulinarnych

Suflet to bardzo kapryśne zjawisko.
Jest łatwy do przygotowania, ale równie łatwo nie wychodzi. Łatwo
opada kiedy otworzymy drzwiczki piekarnika w trakcie pieczenia lub
kiedy za wcześnie go wyjmiemy. Podobno należy zjeść go w 2 dwie
minuty po wyjęciu z piekarnika.

Składniki:

50 g mlecznej czekolady

2 jaja

2 dojrzałe banany

4 łyżki cukru

1 łyżka mleka

10 g mąki kukurydzianej

pół laski wanilii

Wykonanie:

Banany obieram i wrzucam do blendera,
miksuję gładko razem z żółtkami, mlekiem, ziarenkami wanilii,
cukrem.

Czekoladę siekam na dość drobną
kostkę.

Białka ubijam na sztywno w metalowej
misie.

Do ubitej piany dodaję masę bananowa
i czekoladę. Wszystko mieszam delikatnie by piana nie opadła.

Przekładam do 4 kokilek posmarowanych
masłem i oprószonych odrobiną cukru kryształu.

Piekę 7 minut w 195 stopniach a potem
włączam termoobieg i piekę jeszcze 7 minut.

Oprószam cukrem pudrem.

 

Ostatnio pokazywałam mus czekoladowy,
klasyczny, z surowym jajkiem i dostałam prośbę o taki bezjajeczny.

Oto i on 🙂

Będzie idealny również dla
dzieciaków, osób starszych, czy o niskiej odporności, które nie
powinny jeść surowych jajek.

Składniki:

150g czekolady gorzkiej, najlepiej
takiej z dużą zawartością kakao np. 70%

300ml śmietany kremówki

1-2 łyżki cukru pudru jeśli ktoś
lubi słodsze desery

Wykonanie:

Czekoladę siekamy i roztapiamy w
kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.

Schłodzoną śmietankę ubijamy na
sztywno, pod koniec dodając cukier.

Do śmietany dodawać roztopioną
czekoladę cały czas ubijając.

Mus przełożyć do pucharków.

Schłodzić.

 

Czekolada to jeden z afrodyzjaków,
dlatego dzisiaj kolejna propozycja walentynkowego deseru.

Klasyczny, puszysty, delikatny, mocno
czekoladowy mus.

Składniki:

250g gorzkiej czekolady 70%

1 jajko

200ml śmietany kremówki

2 łyżki cukru pudru

2 łyżki likieru czekoladowego

Wykonanie:

Czekoladę połamać na małe kawałki
i rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.

Do rozpuszczonej czekolady dodać
żółtko i likier czekoladowy – dobrze wszystko wymieszać.

Białko ubić na sztywną pianę z
cukrem.

Śmietankę ubić w drugiej misce.

Do czekolady dodać ubite białko i
śmietankę.

Wszystko delikatnie wymieszać.

Gotowy mus przełożyć do małych
naczyń.

Schłodzić w lodówce ok 4-5 godzin.