Zapraszam dzisiaj do wypróbowania przepisu na Piróg biłgorajski z cukinią.
Piróg biłgorajski to wspaniałe danie kuchni kresowej: pożywne, sycące, smaczne a przy tym przygotowane z bardzo prostych składników: mąki, ziemniaków, kaszy gryczanej, cebuli, boczku i pysznego twarogu. Dodatkowo wzbogaciłam go o cukinię, bo mamy właśnie na nią sezon. Jeśli lubicie drożdżówki, wytrawne wypieki, babki ziemniaczane czy warzywne pasztety, koniecznie spróbujcie przygotować ten piróg.
Kiedyś piróg biłgorajski wypiekany był na specjalne okazje: wesela, chrzciny, święta – jego wierzch dekorowano pięknie niczym tort. Obecnie wypiek spowszedniał, bo nie jest trudny do przygotowania a przy tym tani i wspaniale podzielny – idealny na kolację czy jako drugie śniadanie na wynos do pracy czy szkoły.
Kromka piroga pysznie smakuje z plastrem świeżego ogórka lub pomidora albo w towarzystwie kefiru czy jogurtu naturalnego.
Lubicie kasze gryczaną? Na słodko czy na ostro? Jakie dania z niej przygotowujecie?
PRZEPIS NA PIRÓG BIŁGORAJSKI Z CUKINIĄ
Składniki na piróg biłgorajski z cukinią:
ciasto:
500g mąki
3 dag drożdży
200g masła
1 łyżeczka soli
3 łyżki kwaśnej śmietany
nadzienie:
600g twarogu tłustego
500g ziemniaków
400g kaszy gryczanej suchej
200g cukinii
2 cebule
150g boczku
50g masła
2 jajka
75ml śmietany
sól
pieprz
Jak zrobić piróg biłgorajski z cukinią:
Wszystkie składniki ciasta wyrobić w robocie kuchennym. Piróg biłgorajski charakteryzuje się specjalnym drożdżowo-kruchym ciastem.
Ciasto podzielić na trzy części, dwoma z nich wyłożyć spód i brzegi blaszki (wyłożonej papierem do pieczenia).
Ziemniaki ugotować, odcedzić i utłuc. Dodać do nich suchą kaszę gryczaną, wymieszać i odstawić na godzinę.
Cebulkę posiekać i zeszklić. Dodać do niej boczek i cukinię pokrojone w kosteczkę, przesmażyć, dodać do ziemniaków z kaszą.
Dodać również twaróg, śmietanę, jajka, przyprawy. Masę wymieszać i wyłożyć na spód ciasta.
Trzecią część ciasta rozwałkować i przykryć nim zapiekankę.
Piec godzinę w 180st.
