Żytnie bułeczki z farszem z dyni i kiełbasy
Dzisiaj proponuję sycące bułeczki z mąki żytniej z farszem z dyni i kiełbasy. Wytrawne. Pyszne. Składniki: ciasto: 600 g mąki żytnie typ 720 300 ml ciepłej wody 3 dag świeżych drożdży łyżeczka cukru płaska łyżeczka soli 4 łyżki oleju np. z pestek winogron Farsz: pół kg dyni (ja użyłam dwóch odmian – zielonoskórej o jasnym żółtym miąższu i pomarańczowej) pół kg dobrej kiełbasy Wykonanie: W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier i drożdże. Kiedy zaczną rosnąć dodajemy resztę składników i wyrabiamy gładkie ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia. Kiełbasę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni, dodając startą na tarce dynię. Dusimy aż dynia zmięknie. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość formujemy bułeczki, które nadziewamy farszem i układamy na blaszce oprószonej mąką. Odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia. Pieczemy ok 20 minut w 200st.
Sałatka z buraka i ogórka z nutką cytryny
Prosta w wykonaniu. Bardzo smaczna. Lubię ją też z posiekanymi orzechami. Składniki: 2 ogórki zielone 3-4 buraki łyżka majonezu łyżka jogurtu naturalnego skórka starta z cytryny Wykonanie: Buraki obieramy, kroimy w grubsze plastry i gotujemy na parze ok 15-20 minut, studzimy, kroimy w słupki. Ogórki obieramy kroimy w słupki. Warzywa układamy na głębokim talerzu, polewamy majonezem zmieszanym z jogurtem i ścieramy na wszystko skórkę z cytryny.
Cytrynowo-jabłkowa pasta z tuńczyka
Pyszna. Bardzo lubimy takie pasty. Bardzo prosta w wykonaniu, z niewielkiej ilości składników. Uwielbiam cytrynowy smak i zapach jaki daje skórka cytryny. Składniki: puszka tuńczyka w sosie własnym 1 jabłko skórka starta z jednej cytryny sok cytrynowy do smaku pieprz świeżo mielony 2 łyżki jogurtu 1 łyżka majonezu pieczywo chrupkie Wykonanie: Tuńczyka odsączamy, ścieramy do niego na dużych oczkach obrane jabłko, oraz skórkę z umytej cytryny na drobniutkich oczkach. Dodajemy pieprz, jogurt, majonez, delikatnie mieszamy. Doprawiamy sokiem z cytryny wg uznania (np. 1 łyżka).
Tzatziki czyli grecki sos jogurtowy
Bardzo go lubię i mam dla niego wiele zastosowań. Fajny jest jako sos do maczania warzyw, chipsów czy pieczywa. Świetnie sprawdza się jako sos sałatkowy oraz jako smarowidło np. do kanapek zamiast masła czy zamiast majonezu do domowych fast foodów. Dzisiaj robiłam go do naleśników o czym napiszę po południu. Lubie go w wersji podstawowej ale lubię też z posiekaną świeżą miętą czy ze startą skórką z cytryny. Składniki: 200ml gęstego jogurtu 1-2 ząbki czosnku 1 ogórek (ok 15 dag) sól, pieprz można wzbogacić smak łyżką oliwy z oliwek, siekaną świeżą miętą lub kolendrą lub startą skórką z cytryny Wykonanie: Ogórek obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach, przekładamy do sita, solimy i odstawiamy na 20 minut by puścił sok. Po tym czasie ogórka odciskamy z soku, mieszamy z startym czosnkiem i jogurtem.
Jaglanka z warzywami
Zupa od 10 miesiąca. Kasza jaglana pozyskiwana jest z prosa, zawiera lecytynę i krzemionkę. Ma sporo skrobi, dużo białka, dużo wit.B, żelaza (co jest szczególnie ważne dla niejadków mięsa), miedzi. Nie zawiera glutenu. Jest lekkostrawna. Składniki: ½ szkl kaszy jaglanej 1 papryka żółta 2 marchewki 2 ząbki czosnku ¼ pęczka natki 1 łyżka masła szczypta pieprzu 1 łyżeczka suszonej mieszanki ziół ziele angielskie, liść laurowy chude mięso Wykonanie: W oddzielnym garnku w wodzie gotujemy do miękkości mięso. Gotowanie zupy zaczynamy od opłukania kaszy. Kaszę wrzucamy do garnka razem z zielem angielskim i liściem laurowym, pokrojonym w plasterki ząbkiem czosnku i gotujemy 10 min. Po tym czasie dodajemy masło, marchewkę startą na tarce, paprykę pokrojona w drobną kosteczkę, posiekaną natkę, przeciśnięty ząbek czosnku, pieprz i zioła i gotujemy kolejne 10 min. Zupę zdejmujemy z palnika i zostawiamy pod przykryciem 15-20 min by uwolniły się aromaty i…
Zupa marchwiowo – pomidorowa z wołowiną i grzankami
Bardzo smaczna zupa mi się udała 🙂 Danie typu – dla każdego coś miłego. Ja wykorzystałam tartą marchewkę pozostałą z robienia soku z sokowirówki, na córce udało mi się dokonać zamachu przemytu mięsa (znikomej ilości co prawda, ale jakiejkolwiek), męża upodobania do pomidorowej również zostały uwzględnione. Zupę dla odmiany podałam z grzankami chleba na zakwasie (mojego wypieku). Składniki: 25 dag wołowiny bez kości 2 szkl tartej marchewki 2 łyżki przecieru pomidorowego 6-8 ziaren ziela angielskiego 3 liście laurowe 3 czubate łyżeczki przyprawy Suszone pomidory z bazylią i czosnkiem sól, świeżo mielone chilli grzanki z chleba na zakwasie Wykonanie: Mięso myję. Wkładam i gotuję 5 minut we wrzątku a następnie jeszcze raz myję (ten zabieg wykonuję zawsze by zapobiec szumowinom pływającym w zupie). Umyte mięso wkładam do zimnej wody razem z zielem angielskim i liśćmi laurowymi i gotuję ok 25 minut aż będzie miękkie. Dodaję marchewkę, przyprawy,…
„Moje wypieki” Doroty Świątkowskiej
Dzisiaj napiszę o książce, którą pewnie bardzo dobrze znacie, gdyż jest autorstwa naszej blogowej koleżanki. Chodzi o „Moje wypieki” Doroty Świątkowskiej Książka ma wiele plusów: jest pięknie wydana, w twardej okładce, na eleganckim papierze, ze świetnymi zdjęciami autorki. Co chyba najważniejsze przepisy są wypróbowane więc są gwarancją sukcesu (ja sama zrobiłam z niej już truskawkowy sernik na zimno i jestem nim zachwycona). Plus ode mnie za zakładkę w postaci wstążeczki. Jedyny minus to cena bardzo wygórowana. Oczywiście co widać na załączonym zdjęciu, zaznaczyłam sobie kilka pozycji do wypróbowania: Bułeczki tureckie Szarlotka z bitą śmietaną Tarta cytrynowa Ciasto z rabarbarem Sernik bardzo puszysty Rolada tiramisu Sezamki Kuchareczki Bezowe bałwanki a wy jaką książkę kulinarną polecacie?