Zostały wam po Wielkanocy pola rzeżuchy?

Mam smaczny pomysł jak je wykorzystać 🙂

Składniki:

2 szkl mąki orkiszowej typ 1100

1 jajko

2 garście posiekanej rzeżuchy

szczypta soli

2 łyżki oliwy

woda

Wykonanie:

Wszystkie składniki wyrabiać łyżką dodając po niewielkie ilości wody by powstało gęste ciasto.

W dużym garnku zagotować wrzątek, posolić.

Łyżkę stołową maczać w wodzie i wrzucać do wrzątku niewielką ilość ciasta.

Gotować ok 10 min.

Przepis pochodzi z książki „Gotowanie krok po kroku – Kuchnia włoska”

wydanej przez Wydawnictwo RM

Składniki dla 6 osób:

1 kg ziemniaków ugotowanych

250g mąki

1 jajo

sól

gałka muszkatołowa

Wykonanie:

Ziemniaki rozgniatamy. Ja zaczynam od wrzucenia ich do malaksera i zmiksowania.

Następnie dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto, by powstała elastyczna i jednolita masa.

Rękami oprószonymi mąką formujemy wałki o grubości 1,5cm i kroimy je na plastry o szerokości 2 cm.

Kluski pojedynczo naciskamy widelcem, robiąc wgłębienia (dzięki nim na nierównej powierzchni będzie lepiej zatrzymywać się sos).

Do wrzącej osolonej wody wrzucamy gnocchi i gotujemy je w dwóch partiach.

Kluski wyjmujemy łyżką cedzakową, jak tylko wypłyną na powierzchnię wody.

Takie kluski są idealne kiedy:

a)ma się w domu kawałek białego sera, na który nie ma się pomysłu ani specjalnej ochoty;

b)ma się w domu dwa potwory kluskożerne ponad poziom przyzwoitości;

c)jest się osobą leniwą, wygodnicką, niecierpiącą żmudnej pracy w szczególności lepienia pierogów i innych takich;

Dlaczego są idealne?

Polecam przeczytać wykonanie przepisu

P.S. Składniki wrzucałam na oko, ale postaram się mniej więcej odtworzyć jak to było.

P.S.2. Oba potwory radośnie mlaskały przy jedzeniu, znak że smaczne było.

Składniki:

ok 250g białego sera

1 jajko

ok 400-500g mąki

woda

Wykonanie:

Wszystkie składniki wrzucić do malaksera i miksować, aż do utworzenia jednolitego ciasta o dosyć gęstej konsystencji. Nabierać ciasto łyżką i wrzucać na posolony wrzątek. Ugotować. Można podać z bułką tartą zarumienioną na maśle z dodatkiem oleju z pestek winogron.