Od czasu do czasu bardzo lubię zjeść wątróbkę duszoną z cebulką.

Wczoraj udało mi się dostać ładne świeże liście młodego szpinaku, postanowiłam podać na nim wątróbkę, by trochę odświeżyć jej look na wiosnę 🙂

Powstała rewelacyjna sałatka ale można uznać, że to też fajny, zdrowy i ładny pomysł na podanie wątróbki na stół do obiadu.

U mnie nawet wątróbkowi przeciwnicy poczuli się zwabieni do spróbowania 🙂

 

 

Składniki:

100g liści świeżego szpinaku

pół kg wątróbki – u mnie była wieprzowa, ale sprawdzi się też drobiowa

1 cebula

3 łyżki oliwy

sól

świeżo mielony pieprz czarny

¼ łyżeczki mielonej kolendry

¼ łyżeczki curry

¼ łyżeczki mielonej papryki słodkiej

 

Wykonanie:

Wątróbkę myjemy, kroimy na nieduże kawałki i jeszcze raz myjemy, osuszamy.

Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i szklimy na oliwie na średnim ogniu.

Do zeszklonej cebuli dodajemy wątróbkę i przyprawy (oprócz soli!).

Smażymy ok 5-7 min pod przykryciem, solimy.

Szpinak myjemy, osuszamy i rozkładamy na dużym talerzu.

Na szpinaku rozkładamy duszoną wątróbkę i polewamy sosem pozostałym na patelni.