Zielone kluski leniwe – szpinakowe
A może na świąteczny stół do pieczonej gęsi czy pieczonego indyka zamiast tradycyjnych ziemniaków podacie właśnie takie zielone kluski?
Są bardzo łatwe do przygotowania i bardzo smaczne.
Składniki:
pół kg ugotowanych ziemniaków
200g twarogu chudego
10 dag szpinaku mrożonego
1 jajko
szczypta soli
2 szkl mąki
Wykonanie:
Ugotowane, wystudzone ziemniaki i twaróg mielę w maszynce do mielenia lub malakserze. Do masy dodaję jajko, szczyptę soli, rozmrożony szpinak i mieszam na gładką masę.
Teraz czas na dodanie mąki i wyrobienie ciasta.
Z ciasta turlam wałeczki, które kroję w mniejsze kluski.
Gotuję w osolonym wrzątku ok 3min od wypłynięcia na powierzchnię wody.
Twarożek z pieczonym burakiem i orzechami
Pokazywałam tu kilka propozycji śniadaniowych na słodkie twarożki np.
Serek wiejski z imbirem i kiwi
Serek wiejski z owocem kaki i prażonym sezamem
Serek wiejski z mango i kardamonem
Tym razem pomysł na wersję wytrawną.
Bardzo lubię połączenie białego sera i naturalnie słodkich od pieczenia buraków. Do tego kilka orzechów, szczypta zieleniny i pyszne śniadanie gotowe.
A wy jak jadacie twarożki na słodko czy na słono? Macie ulubione połączenia smakowe?
Składniki:
100g twarogu
łyżka jogurtu naturalnego
1 pieczony burak – przepis tutaj
łyżka posiekanych orzechów włoskich
pół łyżeczki rzeżuchy
Wykonanie:
Twaróg kroję w kostkę i polewam jogurtem (jeśli lubicie możecie go rozgnieść widelcem i wymieszać z jogurtem).
Pieczonego buraka obieram, kroję w małe kawałki i układam na twarogu.
Posypuję orzechami i rzeżuchą.
Sernik Złota Rosa
Dzisiaj przepis na kolejny klasyczny sernik, tym razem wg przepisu mojej mamy.
Nie jest trudny do przygotowania, za to bardzo efektowny i smaczny.
Jeśli lubicie serniki polecam wam też:
Sernik marmurkowy z pomarańczowo – korzenną nutą
Korzenno – limonkowy sernik z tofu
Składniki:
spód:
2 szkl mąki
3 żółtka
250g masła
łyżeczka proszku do pieczenia
pół szkl cukru
masa serowa:
1 kg sera białego zmielonego dwukrotnie (ja użyłam z wiaderka)
3/4 szkl mleka
pół szkl roztopionego masła lub oleju
3/4 szkl cukru
4 łyżki mąki ziemniaczanej
cukier z prawdziwą wanilią
3 jajka+ 2 żółtka
piana:
5 białek
3/4 szkl cukru
Wykonanie:
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy żółtka, masło pokrojone w kostkę, cukier, proszek dopieczenia i szybko zagniatamy ciasto.
Wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą tortownicę, wylepiamy ciastem. Zapiekamy 10 min w 200st.
Twaróg miksujemy na wolnych obrotach z mlekiem, olejem, jajkami, cukrem, mąką ziemniaczaną.
Masę serową (o dość rzadkiej konsystencji) wylewamy na ciasto.
Pieczemy godzinę w 180st (sprawdzając patyczkiem czy środek jest upieczony).
Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier, miksujemy jeszcze chwilę i wykładamy na wierzch sernika. Pieczemy 15 min w 180st.
Ciasto wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do ostygnięcia (wtedy też na wierzchu pojawi się „rosa”).
Mini serniczki limonkowe
Przepyszne mini tarty serowe o smaku limonki.
Bardzo proste do przygotowania!
Jeśli chcecie, by były równie szybkie użyjcie gotowego ciasta francuskiego na spód, jeśli macie trochę więcej czasu – polecam orkiszowe ciasto.
Jeśli nie macie malutkich kokilek do zapiekania, możecie użyć również blachy na muffiny.
Składniki:
spód:
1 op ciasta francuskiego
lub
25 dag maki jasnej orkiszowej typ 700
1 jajko
10 dag cukru
120g masła
nadzienie:
300g twarogu tłustego
200 ml śmietany
pół szkl cukru pudru
3 jajka
1-2 limonki
Wykonanie:
Wszystkie składniki ciasta zagniatamy szybko na kruche ciasto.
Małe formy do zapiekania lub blachę na muffiny smarujemy masłem i wylepiamy ciastem.
Ser mieszamy ze śmietaną, cukrem, sokiem wyciśniętym z połowy limonki i skórką startą z całej limonki.
Sprawdzamy teraz czy odpowiada nam słodycz (można dodać więcej cukru) i limonkowy smak (by było intensywniej można zetrzeć skórkę z drugiej limonki lub dodać więcej soku).
Jajka wbijamy do miseczki, roztrzepujemy i wlewamy do masy serowej. Mieszamy wszystko i wlewamy do foremek wyłożonych ciastem.
Pieczemy ok 30 min w 180st.