Kuchnia, Zdrowie, Moda, Uroda, Fotografia, Literatura, Dzieci, Edukacja Domowa
Kuchnia, Zdrowie, Moda, Uroda, Fotografia, Literatura, Dzieci, Edukacja Domowa
Kolejne szybkie danie na obiad lub kolację w stylu chińskim.
Lubicie chińszczyznę?
Przygotowane metodą stir-fry (tu o niej pisałam więcej).
Wszyscy amatorzy zupek chińskich z pewnością polubią te smaki 🙂 a macie pewność, że danie jest w zdrowej wersji!
Składniki:
250g chińskiego makaronu jajecznego
20 dag grzybów shitake (lub pieczarek – mało chińskie ale łatwo dostępne)
1 marchewka
2 cebule dymki ze szczypiorkiem
1 ząbek czosnku
1-2 łyżki sosu sojowego
olej np. ryżowy
pół łyżeczki chińskiej przyprawy 5 smaków ( z reguły w jej skład wchodzi imbir, cynamon, goździki, pieprz, anyż)
Wykonanie:
Gotowanie metodą stir-fry zaczyna się od przygotowania wszystkich składników.
Marchew obieramy, myjemy kroimy w kostkę lub zapałkę.
Grzyby myjemy, kroimy w plasterki.
Cebulę myjemy siekamy drobno (zostawiając szczypior na później).
Czosnek obieramy, kroimy w bardzo drobną kosteczkę lub przeciskamy przez praskę.
W woku rozgrzewamy niewielka ilość oleju (nie może być oliwa z oliwek!) i zaczynamy wrzucając produkty, które potrzebują więcej czasu na ugotowanie. Wrzucamy marchew i cebulę, smażymy cały czas mieszając na dużym ogniu. Po 3-4 minutach dodajemy grzyby i smażymy kolejne 3-4 minuty. Dodajemy czosnek, przyprawy, sos sojowy, smażymy jeszcze 3 minuty.
Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu (trzeba uważać bo gotuje się szybko a musi pozostać jędrny), dodajemy do warzyw wraz ze szczypiorkiem, mieszamy (ew. doprawiamy do smaku) i przekładamy do miseczek.
Spróbujcie też przepisów na :
Makaron ze szpinakiem i serem feta
Makaron sojowy z tofu i warzywami po chińsku – przepis + film
Makaron z zielonym groszkiem, szpinakiem i parmezanem
Makaron ze szpinakiem i owocami morza
Makaron z dynią i owocami morza
Makaron z białą kiełbasą, brokułem i marchewką
Makaron z szynką i sosem pomidorowo-śmietanowym
Ekspresowy makaron z kiełbasą, papryką i groszkiem
Makaron z sosem pomidorowym z papryką i świeżymi ziołami
Pełnoziarnisty makaron z grzybami i białym winem
Makaron z fasolką szparagową i łososiem
Szybki makaron z sosem serowym i kabaczkiem
Cannelloni z pieczarkami i jajkiem
Makaron z cukinii z sosem pomidorowym i soczewicą
Makaron w sosie cytrynowym – Pasta al limone
Makaron w sosie pomidorowym – włoski przepis
Dietetyczny makaron z brokułami w sosie kalafiorowo-porowym – danie wegańskie
85 pomysłów na Dania dla Studenta
15 pomysłów na Dania Kryzysowe
25 pomysłów na letni obiad w pół godziny
Dzisiaj zapraszam was na kolejne chińskie danie przygotowane metodą stir – fry (tutaj o niej pisałam).
Tym razem wersja bezmięsna, dla wegetarian, dla niejedzących mięsa w piątki czy też dla lubiących chińską kuchnię 🙂
Pachnąca imbirem.
Fajnie chrupiąca.
Składniki:
250g makaronu jajecznego
1 biała rzodkiew daikon (może być też czarna rzepa) (ok 300g)
2 marchewki
szklanka kiełków fasoli mung
300g tofu – ja użyłam tofu marynowanego
olej ryżowy
sos ostrygowy
2 cm startego świeżego imbiru
mały pęczek szczypiorku
Wykonanie:
Marchew i rzodkiew obieramy, myjemy, kroimy w zapałkę.
Tofu odsączamy, kroimy w kostkę.
Szczypiorek siekamy.
Makaron gotujemy „na ząb” zgodnie z przepisem na opakowaniu (uwaga bo trwa to 3 minuty!).
Wok lub głęboką patelnię rozgrzewamy mocno, wlewamy olej.
Na patelnię wrzucamy starty imbir, szybko mieszamy i wrzucamy marchew i rzodkiew. Smażymy na silnym ogniu, często mieszając ok 3 min – warzywa powinny stracić swoją surowość ale pozostać chrupkie. Polewamy sosem ostrygowym (ok 5 łyżek) i sprawdzamy smak, podgrzewamy minutę i zdejmujemy z woka.
Woka ponownie rozgrzewamy, wlewamy trochę oleju, szybko podsmażamy tofu, dodając w ostatniej minucie smażenia kiełki i szczypiorek.
Makaron, warzywa i tofu łączymy, mieszamy. Jeśli trzeba dodajemy do smaku jeszcze trochę sosu ostrygowego lub sojowego.
Spróbujcie też przepisów na :
Makaron ze szpinakiem i serem feta
Makaron sojowy z tofu i warzywami po chińsku – przepis + film
Makaron z zielonym groszkiem, szpinakiem i parmezanem
Makaron ze szpinakiem i owocami morza
Makaron z dynią i owocami morza
Makaron z białą kiełbasą, brokułem i marchewką
Makaron z szynką i sosem pomidorowo-śmietanowym
Ekspresowy makaron z kiełbasą, papryką i groszkiem
Makaron z sosem pomidorowym z papryką i świeżymi ziołami
Pełnoziarnisty makaron z grzybami i białym winem
Makaron z fasolką szparagową i łososiem
Szybki makaron z sosem serowym i kabaczkiem
Cannelloni z pieczarkami i jajkiem
Makaron z cukinii z sosem pomidorowym i soczewicą
Makaron w sosie cytrynowym – Pasta al limone
Makaron w sosie pomidorowym – włoski przepis
Dietetyczny makaron z brokułami w sosie kalafiorowo-porowym – danie wegańskie
85 pomysłów na Dania dla Studenta
15 pomysłów na Dania Kryzysowe
25 pomysłów na letni obiad w pół godziny
Zapraszam was na kolejny wpis z serii „ostatnio przeczytałam”.
Tym razem to druga część bestselleru, którego autor (oprócz oczywiście pierwszej części) znany jest też ze swojego programu podróżniczo – kulinarnego Anthony Burdain: No reservations , w którym objeżdża najodleglejsze zakątki świata, próbując regionalnej kuchni i alkoholi.
I tym razem książka mnie nie zawiodła a mam wrażenie, że była nawet lepsza.
„Głodne kawałki” to zbiór felietonów pisanych przez autora dla różnych tytułów wydawniczych.
Ta krótka forma jest fenomenalna tym bardziej, że oprócz trafnych spostrzeżeń i najczęściej ostrych stwierdzeń znajdziemy tam dużo dobrego humoru w połączeniu z sarkazmem, ironią a nawet elementami filozoficznymi.
W tej części Anthony Bourdain opisuje swoje wyprawy, najdziwniejsze smakołyki, które zjadł, szefów kuchni, których poznał i oczywiście opowiada o pracy w kuchni.
Chociażby „System D”, czyli umiejętność radzenia sobie przez szefów kuchni w sytuacjach kryzysowych: ”Dobrze wysmażony stek podany w trymiga? Widziałem jak francuscy wychowankowie trzygwiazdkowych restauracji odsączają krew z befsztyków wołowych, przygniatając je całym ciężarem ciała, i w ten sposób w ciągu kilku sekund zmieniają steki średnio wysmażone w dobrze wysmażone. […] A kiedy naprawdę robi się gorąco? Wszystko co spada na podłogę, jakimś cudem ląduje „prosto na serwetce”. Nie wiem jak wy, ale ja myślę, ze to musi być jakaś cholernie duża serwetka”.
Polecam!
Wydawnictwo W.A.B.
Wydanie I
Warszawa 2011
Stron: 408
Zapraszam was do przygotowania kolejnego włoskiego dania makaronowego – primi piatti.
W dzisiejszej wersji użyłam makaronu pełnoziarnistego, ale to oczywiście wasz wybór.
Smacznego !
Składniki:
500g pełnoziarnistego makaronu – u mnie sedani
500g passaty pomidorowej
1 brokuł
1-2 cebule
50 ml oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
1-2 marchewki
sól
pieprz
Wykonanie:
Na głębokiej patelni rozgrzewamy (niezbyt mocno) oliwę. Szklimy na niej pokrojoną w kostkę cebulę.
Marchew obieramy, ścieramy na tarce o drobnych oczkach i dodajemy do cebuli, dusimy ok 5 min.
Dodajemy pomidory i starte ząbki czosnku. Gotujemy ok 10 min przyprawiając do smaku.
Brokuła myjemy, dzielimy na różyczki i gotujemy na parze (ok 5 minut).
W tym czasie gotujemy makaron al dente, zgodnie z przepisem na opakowaniu w dużej ilości osolonego wrzątku (przed odlaniem makaronu zachowujemy szklankę wrzątku w którym się gotował – może przydać się do rozrzedzenia sosu).
Do sosu pomidorowego dodajemy brokuły i odcedzony makaron.
Mieszamy i podajemy.
Spróbujcie też przepisów na :
Makaron ze szpinakiem i serem feta
Makaron sojowy z tofu i warzywami po chińsku – przepis + film
Makaron z zielonym groszkiem, szpinakiem i parmezanem
Makaron ze szpinakiem i owocami morza
Makaron z dynią i owocami morza
Makaron z białą kiełbasą, brokułem i marchewką
Makaron z szynką i sosem pomidorowo-śmietanowym
Ekspresowy makaron z kiełbasą, papryką i groszkiem
Makaron z sosem pomidorowym z papryką i świeżymi ziołami
Pełnoziarnisty makaron z grzybami i białym winem
Makaron z fasolką szparagową i łososiem
Szybki makaron z sosem serowym i kabaczkiem
Cannelloni z pieczarkami i jajkiem
Makaron z cukinii z sosem pomidorowym i soczewicą
Makaron w sosie cytrynowym – Pasta al limone
Makaron w sosie pomidorowym – włoski przepis
Dietetyczny makaron z brokułami w sosie kalafiorowo-porowym – danie wegańskie
85 pomysłów na Dania dla Studenta
15 pomysłów na Dania Kryzysowe
25 pomysłów na letni obiad w pół godziny