Ciasta

coraz bliżej święta, coraz bliżej święta… 🙂

najbardziej i tak cieszą się dzieciaki a szczególnie wtedy, kiedy mogą pomagać, kiedy też mają świąteczne zajęcie.

Oprócz oczywistego barwienia jajek, sprawdzają się też ciasteczka 🙂

Nasze dzisiejsze są w wiosennych, pastelowych kolorach i świątecznych kształtach.

Wesołych Świąt !

Składniki:

ciasto:

30 dag mąki

125g masła

1 żółtko

5 łyżek śmietany

lukier:

1 białko

1 szkl cukru pudru

1 łyżka soku z buraka

1 łyżka soku z szpinaku

Wykonanie:

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy żółtko, śmietanę i masło. Zaczynamy od siekania ciasta nożem, potem szybko zagniatamy.

Ciasto rozwałkowujemy. Foremkami wycinamy ciasteczka.

Pieczemy ok 15 min w 180st aż zaczną się złocić. Studzimy.

Białko ubijamy na pianę, dodajemy cukier puder i ubijamy dalej. Powstały lukier dzielimy na 3 części.
Jeden zostaje biały, do drugiego dodajemy sok z buraka i dodatkowo 2 łyżki cukru pudru, do trzeciego sok ze szpinaku i puder, mieszamy.

Dekorujemy ciasteczka i zostawiamy do wyschnięcia.

Zapraszam do przygotowania mini babeczek piaskowych, które idealnie sprawdzą się do święconki jeśli wg waszego zwyczaju święcicie ciasto ( u mnie w rodzinie mojej mamy tak, w rodzinie mojego taty nie, w mojej rodzinie tak, w rodzinie moich teściów nie, a ja z moją malutką rodzinką tak 🙂

Pomyślałam sobie, że będą też fajne jeśli macie w rodzinie dzieci – można obdarować je taką kolorową, ładnie zapakowaną a przede wszystkim samodzielnie wykonaną babeczką zamiast kupnych czekoladowych królików.

Składniki na 12szt:

ciasto:

250g masła

5 jaj

1,5 szkl maki pszennej

0,5 szkl mąki ziemniaczanej

¾ szkl cukru

1 cukier waniliowy

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

lukier:

5 łyżek cukru pudru

1 łyżeczka jogurtu naturalnego

kolorowa posypka cukrowa

papierowe papilotki do babeczek

folia celofanowa

kolorowy sznurek, tasiemka

Wykonanie:

Miękkie masło ucieraj z cukrem i cukrem waniliowym na puch.

Oddziel białka od żółtek i dodawaj po jednym żółtku do masła cały czas ucierając.

Białka ubij na sztywną pianę.

Do masła przesiej mąkę i proszek do pieczenia, dodaj ubite białka jaj i wszystko delikatnie wymieszaj by piana nie opadła (do części ciasta mozna dodać kakao).

Ciasto przelej do wyłożonych papilotkami foremek na babeczki.

Piecz 30 min w 180st (do suchego patyczka).

Babeczki wystudź.

Do miseczki wsyp cukier puder i dodaj jogurt – mieszaj dynamicznie aż powstanie gładki lukier.

Niewielka ilością lukru smaruj wierzchy babeczek i od razu posypuj dekoracyjną posypką.

Ozdobione babeczki zostaw do wyschnięcia.

Gotowe babeczki pakuj w nieduże kawałki folii celofanowej i przewiązuj kolorowym sznureczkiem.

To moje ulubione ciasto z dzieciństwa.
Moja mama zawsze na Wielkanoc piekła babę piaskową i zawsze znikała jako pierwsza bo była smaczna, słodka, puszysta i wilgotna.

Po świętach zostawały baby drożdżowe babci, które tez miały urok – powoli zsychały się pod warstwą lukru i potem świetnie smakowały moczone w mleku lub kakao.

Przepis na babkę drożdżową podawałam tutaj, dzisiaj czas na piaskową w wersji bezglutenowej.

Składniki:

250g masła

5 jaj

2 szkl maki ziemniaczanej

¾ szkl cukru

1 cukier waniliowy

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Miękkie masło ucieraj z cukrem i cukrem waniliowym na puch.

Oddziel białka od żółtek i dodawaj po jednym żółtku do masła cały czas ucierając.

Białka ubij na sztywną pianę.

Do masła przesiej mąkę i proszek do pieczenia, dodaj ubite białka jaj i wszystko delikatnie wymieszaj by piana nie opadła.

Ciasto przelej do natłuszczonej formy na babkę.

Piecz 50 min w 180st.