Jak mrozić botwinkę

 

 

 

 

 

 

 

 

Koniec maja i początek czerwca to sezon na botwinkę.

Botwinka jest super do przygotowywania zup, chłodników, sałatek i koktajli, warto więc pomyśleć o tej porze o tym jak zachować ją na zimę.

Polecam Wam zrobienie botwinki do słoików, ale jeśli macie miejsce w zamrażarce – koniecznie zamroźcie botwinkę – potem łatwo garstkę wrzucić do zupy, do warzyw z patelni, do sosu, do koktajlu – warto!

 

 

JAK MROZIĆ BOTWINKĘ

Botwinkę oczyszczamy z brzydkich, uszkodzonych liści.

Korzenie i liście dokładnie myjemy i osuszamy – w wirówce do sałaty lub w ręczniku kuchennym.

Większe buraczki obieramy (lub nie, jak kto woli) i kroimy w kawałki.

Liście (dobrze by były suche), kroimy w kawałki.

Wszystko wrzucamy luźno do foliowej torebki, nie uciskamy – w taki sposób wstawiamy do zamrażarki do zamrożenia.

Jeśli po zamrożeniu botwinka poskleja się, wystarczy rozkruszyć ja w palcach przez torebkę.

Warzywa przechowujemy w zamrażarce 8-12 mcy.



 

 

 

 

Co zrobić z mrożonej botwinki:

 

 

 

   Koktajl z botwinką

 

  Omlet z botwinką

 

  Omlet z botwinką, babką lancetowatą i pestkami dyni

 

  Jajecznica z szynką i z botwinką

 

  Chłodnik z botwinki i szczawiu

 

  Chłodnik litewski

 

  Barszcz ukraiński na żeberkach wędzonych z botwinką

 

  Zupa kalafiorowa z botwinką

 

  Zupa z botwinką

 

  Barszcz z botwinką

 

  Chłodnik z młodych buraków i kompozycja na letni, szybki obiad

 

  Szybki barszczyk z botwinką

 

  Risotto z botwinką

 

  Pizza z botwinką

 

  Tarta z ricottą, botwinką i tymiankiem

 

  Botwinka na parze

 

  Botwinka do słoików

 

  Botwinka – kiedy przetwarzamy