Czy wiecie, że dziś Międzynarodowy Dzień Carbonary?
Już po raz drugi na świecie obchodzony jest Carbonara Day a wszystko po to by zachować prawdziwy, włoski przepis na spaghetti carbonara.
Zapytacie może jaka to jest oryginalna carbonara?
Otóż przede wszystkim bez śmietany! Do przygotowania tego dania potrzebujemy kilku dosłownie składników – przede wszystkim makaronu spaghetti, pancetty lub podgardla (guanciale), żółtek jaj (nie całych jajek!), sera Pecorino Romano oraz soli i pieprzu – tylko tyle i aż tyle!
Koniecznie wypróbujcie ten przepis! Polecam!
PRZEPIS NA SPAGHETTI CARBONARA
Składniki na spaghetti carbonara dla 2 osób:
160g spaghetti – ja użyłam bezglutenowego
80g pancetty lub podgardla (guanciale)
2 żółtka
80g sera Pecorino Romano
sól
pieprz
Jak zrobić spaghetti carbonara:
Spaghetti gotujemy al dente w dużej ilości osolonego wrzątku zgodnie z czasem podanym na opakowaniu – przed odlaniem makaronu na durszlaku, zostawiamy sobie pół szklanki wody z gotowania makaronu.
Na dużej patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę pancettę aż się przyrumieni.
Do miseczki wbijamy żółtka, dodajemy starty ser, kilka łyżek wody z gotowania makaronu, sól, pieprz i mieszamy wszystko dokładnie.
Na patelnię do podsmażonej pancetty wrzucamy odcedzony makaron, dodajemy rozrobione żółtka, odrobinę wody z gotowania makaronu i wszystko mieszamy dynamicznie aż składniki dania połączą się. Doprawiamy solą i pieprzem.
Pierwszy raz widzę takie danie. Z chęcią bym spróbowała