Żurek na wędzonce

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Żurek to zupa która nieodzownie kojarzy nam się z Wielkanocą, choć muszę przyznać że na tyle ja lubię iż gotuję ja kilka razy w roku bez okazji.

Żurek tradycyjny, żurek z kaszą, żurek z pęczakiem, żurek – tyle możliwości by wykorzystać zakwas z mąki żytniej.

Dzisiaj propozycja na żurek na wędzonce i warzywach gotowany – dzięki czemu na niesamowity aromat i smak.

 

 

PRZEPIS NA ŻUREK NA WĘDZONCE

Składniki na żurek na wędzonce:

1 kg białej kiełbasy

0,5 kg wędzonki np boczku wędzonego

2 szkl zakwasu na żur

włoszczyzna

1 cebula

10 ziaren ziela angielskiego

2 liście laurowe

2 grzybki suszone

2 ząbki czosnku

majeranek

sól

pieprz

olej

jajka ugotowane na twardo

 

Jak zrobić żurek na wędzonce:

W garnku rozgrzewamy niewielką ilość oleju.

Cebulę obieramy, kroimy na pół, układamy stroną przecięcia na oleju i podsmażamy.

Włoszczyznę obieramy, kroimy w kawałki, dodajemy do cebuli.

Dodajemy grzybki, liście laurowe i ziele angielskie, zalewamy wodą (do 2l).

Gotujemy aromatyczny wywar ok 20 min.

Dodajemy białą kiełbasę w pętkach oraz wędzonkę i gotujemy jeszcze 25 min.

Wlewamy zakwas, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, sól, pieprz, majeranek. Zagotowujemy.

Doprawiamy do smaku.

Żurek podajemy z białą kiełbasą, wędzonką i jajkiem na twardo.



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zobacz też:

 

 

   Zupy na Wielkanoc – przepisy

 

   Co wkładamy do koszyka wielkanocnego

 

   Zbiór przepisów na JAJKA faszerowane

 

  Pasztet – przepisy na pasztety

 

  Przepisy na domową wędlinę

 

   Przepisy na śledzie

 

  Sałatki na święta – przepisy

 

  Babka – przepisy na babki

 

  Mazurek – przepisy na mazurki wielkanocne

 

   Ciasta bez pieczenia – zbiór przepisów

 

    Ciasta z kremem – przepisy

 

   Sernik – przepisy na serniki