Kokosowy krem do tortów i ciast, może trochę nietypowy bo na bazie bułek kajzerek ale wyjątkowo pyszny, puszysty i lekki.
Krem przygotowałam bez laktozy i bez kazeiny – ogólnie bez nabiału – na wiórkach kokosowych z dodatkiem masła roślinnego (trzeba dokładnie czytać skład takiego masła, by nie było z dodatkiem serwatki czy mleka w proszku).
PRZEPIS NA KOKOSOWY KREM do TORTU
Składniki na kokosowy krem do toru:
1 szkl wiórków kokosowych
2 szkl wody
2 bułki kajzerki
1/2 szkl cukru
125 g masła roślinnego nieutwardzanego, w kubku
Jak zrobić kokosowy krem do toru:
Pół szkl wiórków kokosowych zalewamy 2 szkl wody i zostawiamy do namoczenia na 2 godziny a najlepiej na noc. Po tym czasie miksujemy wszystko (najlepiej w blenderze kielichowym lub takim do koktajli).
Bułki kroimy w kostkę i wrzucamy do zmiksowanej wody z kokososem. Zostawiamy do namoczenia. Kiedy bułki namiękną miksujemy wszystko.
Do garnka przelewamy wodę z wiórkami i bułkami, dodajemy pozostałe pół szkl wiórków kokosowych oraz cukier. Gotujemy na wolnym ogniu aż krem stanie się gęsty. Zostawiamy do ostudzenia.
Zimną masę kokosową miksujemy z masłem roślinnym.
Kajzerki maja w skladzie mleko/mleko w proszku, wiec nie do konca przepis bez nabialu 😉
cenna uwaga. Należałoby poszukać takich bez, albo upiec samemu
1. Czy ten krem jest wystarczająco
stabilny np. do tortu z trzech blatów? 2. Jakiej wielkości blaszkę użyć do kremu
z podanych proporcji? 3. Czy mogę złożyć ten tort dzień
wcześniej?
Zapowiada się super.