Makaron domowy – tutaj zdecydowania moja mama jest mistrzem dania i mistrzem ceremonii. Makaron domowy robi zawsze wtedy kiedy zaprasza nas na obiad a jej wnuki przepadają za nim.
Moja babcia opowiadała kiedyś, że makaron domowy robiło się w ogromnych ilościach u nich w domu rodzinnym latem – wtedy kury niosły się na potęgę, był urodzaj na jajka, więc makaron robiło się, suszyło i do spiżarni – na zimę, kiedy i kurki robiły sobie przerwę.
Sama lubię i doceniam makaron domowy, choć nie tak często robię go z braku czasu.
Moja mama zawsze ręcznie wyrabia, wałkuje, kroi makaron, ja wyręczam się robotem do zagniatania i maszynką do makaronu.
Taki makaron jest pyszny! Lubicie? Robicie?
PRZEPIS NA MAKARON DOMOWY
Składniki na makaron domowy:
3 szkl mąki
3 jajka
3 łyżki gorącej wody
1-2 łyżki oleju
3 szczypty soli
Jak zrobić makaron domowy:
Mąkę przesiewamy przez sito.
Dodajemy jajka, sól, olej. Zaczynamy wyrabiać ciasto. Dodajemy też wodę w trakcie wyrabiania i w razie potrzeby.
Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką lub zawijamy w folię spożywczą i zostawiamy na 15-20 min.
Po tym czasie ciasto dzielimy na części, rozwałkowujemy cienko lub przepuszczamy przez maszynkę do makaronu z nakładką do rozwałkowywania (lasagne). Płaty układamy na desce lub suche ściereczce, oprószamy mąką i wcieramy ja w płat z obu stron.
Tak przygotowany płaty kroimy w paski makaronowe nożem lub przy pomocy maszynki do makaronu z odpowiednią nakładką.
Makaron gotujemy w osolonym wrzątku 2 minuty od ponownego zawrzenia wody.
Taki makaron (surowy) możemy też wysuszyć i przechowywać w szczelnych słoikach.
